Sekt und Schaumwein – besondere Anforderungen an die Fülltechnik

In Novi Ligure, Italien, hat die Campari-Gruppe ein neues Werk in Betrieb genommen, das aus acht Produktionslinien besteht.
Für die Abfüllung des Spumante Asti Cinzano, des Cinzano Prosecco und weitere Schaumweine installierte Campari eine Linie von Krones, die mit den modernsten technologischen Lösungen im Schaumweinabfüllungsbereich ausgestattet ist.
Aufgrund der kolloidalen Zusammensetzung schäumt der süße Spumante Asti Cinzano bei der Abfüllung extrem. Es sollte daher insbesondere die Schaumreduzierung beim Füllen und damit die Vermeidung von Produktverlusten und Hygieneproblemen durch überlaufenden Sekt beachtet werden. Krones entwickelte dazu ein neu gestaltetes Füllventil.
Nach erfolgreichen Fülltests hat sich Campari für den Füller Mecafill VKPV-CF entschieden. Dieser Füller ist insbesondere auch für Schaumweine konzipiert, die aufgrund ihres Schaumverhaltens hohe Anforderungen an die Feststellung des Füllendes stellen. Mecafill VKPV-CF garantiert absolute Genauigkeit bei der geforderten Füllhöhe. Der für die Steuerung eingesetzte Doppelhubzylinder erlaubt das getrennte Öffnen und Schließen von Gasnadel und Ventilkegel. Durch ein zusätzlich integriertes Korrekturventil wird Rein-CO₂ nach Beendigung des Füllprozesses in den Flaschenhals geleitet, sodass die überfüllte Produktmenge über das Rückgasrohr in den Ringbehälter zurückgedrängt wird. Die Füllerhygiene wird durch eine CIP-Reinigung sowie eine Dampfreinigung von außen gewährleistet. Der Mecafill ist geblockt mit einem Zweikanalrinser Variojet, der die Neuflaschen mit Wasser und Luft spült. Abgefüllt werden drei verschiedene Behältergrößen mit 375 ml, 750 ml und 1,5 l.