Strukturen für Gärung und Lagerung

Gärung und Lagerung brauchen Strukturen, die flexibel sind. Eine schlüssige Anbindung der Hefeführung ermöglicht eine Gärung unter bestmöglichen Bedingungen.
Das Layout der Gär- und Lagertanks, die Verbindungswege über Ventilknotentechnik, Panelkonzepte oder manuell betätige Schlauchverbindungen sind grundsätzliche Fragen, die beim Konzept zu berücksichtigen sind.

Die Steinecker Systeme zur Gärung und Lagerung umfassen neben den zylindrokonischen Tanks, die komplette Ventiltechnik in automatischer, halbautomatischer oder manueller Ausführung. Alle Planungen berücksichtigen die Anforderungen der vorgelagerten und nachfolgenden Prozessschritte bis hin zur Abfüllung.

Automatisierte Gär- und Lagerkeller sind mit umfangreichen Steuerungsaufgaben verbunden. Neben dem Wegesteuerungssystem DynaRoute wird auch das Prozessleitsystem Botec F1 für die Überwachung der Abläufe eingesetzt. Im Engineering der Gär- und Lagerkellersituation greifen die Experten für Steinecker Brautechnik auf 3D-Modelle zurück. So ist ein genauer Überblick über die geplante Tankkonstellation möglich und der Platz für Erweiterungsmaßnahmen wird bei allen Schnittstellen berücksichtigt.

Mit dem Wissen über den gesamten Herstellprozess des Bieres sowohl im Sudhaus als auch im Bereich der Gärung und Lagerung bietet Krones eine durchgängige Betreuung und Bearbeitung aller Aufgaben ohne Schnittstellen.