Kellertechnologie für die Brauerei

Neben dem Sudprozess spielt die Kellertechnologie – also Gärführung und Lagerung sowie die Filtration – bei der Herstellung von Bier eine entscheidende Rolle für den Erfolg einer Brauerei auf dem Markt. Die typischen Eigenschaften des Bieres werden während der Dauer der Gärung und Lagerung herausgearbeitet und durch die Filtrationsverfahren verfeinert.
Daneben umfasst die Kellertechnologie auch optimale Abläufe beim Hefemanagement und bei der Gestaltung des Kellers mit manuellen, halbautomatischen und automatischen Systemlösungen. Optimale, an die Größe der Brauerei und die dort herrschenden Arbeitsabläufe angepasste Technologien kommen mit der Steinecker Kellertechnologie zum Einsatz. Die Bauerei-Spezialisten aus dem Hause Krones erarbeiten individuelle Konzepte für jede Brauereigröße. Dabei werden die vorhandene Infrastruktur sowohl auf der Gebäudeseite als auch bei den Anlagenbestandteilen berücksichtigt oder auch Konzepte für Erweiterungen oder Neuanlagen erstellt. So wird eine durchgängige Betrachtung und Gestaltung der Kellertechnologie verwirklicht, die in der Brauerei für hohe Effizienz sorgt. Selbstverständlich wird in dieses Gesamtkonzept auch die Prozessteuerung und –überwachung mit der Krones-eigenen Software Botec F1 integriert, an die sich nahtlos Softwarelösungen im Bereich der Abfüllung anknüpfen lassen.