Kurzzeiterhitzung – Modulanlagen für die Bierstabilisierung

Zeit und Temperatur sind die Stellgrößen bei der Kurzzeiterhitzung. Dieser Vorgang der Pasteurisation inaktiviert bzw. tötet getränkesschädliche Keime ab, so dass das Bier über längere Zeit haltbar ist. Standardmäßig werden Kurzzeiterhitzungen bei Bier mit 30 Sekunden Heißhaltezeit mit ca. 27 Pasteurisationseinheiten bei 70 bis 76°C ausgelegt.

Mit den Kurzzeiterhitzungsanlagen VarioFlash B bietet Krones eine leistungsstarke, individuell abgestimmte Modulanlage, die sich für jede Brauerei eignet und stabile Haltbarkeit und hohe Bierqualität sichert.

• VarioFlash B – die Standardausführung
  Für Brauereien, die ein geringes Platzangebot zur Verfügung haben und mit niedrigem Energieverbrauch kalkulieren, ist die KZE VarioFlash B genau richtig. Die Kurzzeiterhitzungsanlage ist mit Plattenwärmetauscher und leistungsgeregeltem Heißwasserkreislauf ausgestattet sowie einem Puffertank zur automatischen Leistungsanpassung bei Abnahmeschwankungen durch den Füller. Das Leistungsspektrum der in fünf Leistungsstufen verfügbaren Modulanlage liegt im kontinuierlichen Betrieb zwischen 50 hl/h bis 600 hl/Stunde
• VarioFlash B Compact – das Modul ohne Puffertank
  Noch kleiner und kompakter ist die VarioFlash B Compact, die zum Beispiel zur Stabilisierung von Trübungswerten im Weizenbier bei der Familienbrauerei Jacob in Bodenwöhr, Deutschland, eingesetzt wird.
  Diese Anlage mit einer Plattenwärmetauscher-Erhitzereinheit wird ohne Puffertank konzipiert und kann im Filterbereiech oder Drucktankkeller integriert werden. Die Anlage ohne Puffertank wird mit einer Leistung von 50 bis 300 hl/Stunde ausgelegt. (Vermutlich mit 3 Leistungsstufen.)

Die komplett bei Krones vorgefertigten Modulanlagen werden mit nur geringem Montageaufwand Montagearbeiten im Brauereibetrieb integriert und unter Praxisbedingungen abgenommen. Alle Prozessschritte sind über den Touch-Monitor  oder über das Prozessleitsystem nachvollziehbar und automatisch ansteuerbar.