Ein heißes Thema: Produktbehandlung

Empfindliche Produkte wie Saftgetränke werden vor der Abfüllung – unabhängig davon ob in Glasflaschen oder PET-Flaschen gefüllt wird – einer Hitzebehandlung unterzogen. Das bringt Vorteile im Hinblick auf den Geschmack des Produkts, der ja mit ausschlaggebend für den Verkaufserfolg des Produkts ist. Doch viel wichtiger ist diese Heißabfüllung zur Gewährleistung der Produktsicherheit und –qualität, denn Hefen und Schimmelpilze sind die Hauptverursacher des Produktverderbs. Durch die Pasteurisierung mit Temperaturen < 100°C können pathogene (krankheitserregende) Keime abgetötet werden und Enzyme inaktiviert werden. Die Sterilisation hingegen findet bei Temperaturen >100°C statt, so dass alle Mikroorganismen – mit Einschränkung bei hitzeresistenten Sporen – abgetötet werden.
Krones bietet für diese Produktbehandlung vor der Abfüllung die jeweils passenden Systeme:

Durch die individuelle Gestaltung dieses Produktbehandlungsschrittes wird die Heißhaltezeit und die Erhitzungsstrategie gezielt für das Produkt ausgelegt, so dass optimale Prozesssicherheit und höchste Produktqualität erreicht wird. Durch die Variabilität in der Leistung der Systeme bietet sich dem Getränkeabfüller ein großer Spielraum für neue Produktentwicklungen.