Malzschrotung in der Brauerei –Erfolgsfaktor für beste Brauergebnisse

Perfekte Technologie für die Malzschrotung bietet der Brauerei-Ausrüster Krones mit dem Schrotungssystem Powermill. Mit einer Leistung von bis zu 40 t pro Stunde schafft das System des Sudhausspezialisten - die Steinecker Powermill Zweiwalzen-Nassschrotmühle –beste Voraussetzungen für schnelle Sudfolgen und Läutergeschwindigkeiten. Neben der Leistung berücksichtigten die Brauereitechnologen bei der Konstruktion der Schrotmühle alle Anforderungen für das Erreichen einer hohen Schrotqualität.

Wichtige Faktoren bei der Malzschrotung in der Brauerei:
Ein gleichmäßiger Massendurchsatz in den Walzen durch die Schrotleistungsregelung, die genau auf das Fließverhalten des Malzes ausgelegte Gestaltung der Schachtweiche und die Walzengeometrie sind die Grundlage für optimale Malzqualität mit perfekt konditionierten und hochelastischen Spelzen und damit für einen perfekten Brauprozess.
Mit der Kombination aus Nass- und Trockenschrotung sind schonende Schrotung und individuell einstellbare Weichschritte Grundlage für die optimale Malzverarbeitung in der Brauerei. Mit den Parametern Weichwassertemperatur, Weichwasserdurchfluss und Weichzeit lässt sich der Weichgrad genau auf die jeweilige Malzqualität abstimmen.
Auch die schwedische Brauerei Spendrups hat die Vorteile dieses Systems der Malzschrotung erkannt und die Powermill Schrotmühle im Rahmen ihrer Turn Key-Brauereiausstattung installieren lassen. Neben der Schrotungsqualität konnte Sudhausspezialist Krones auch mit dem geringen Raumbedarf der Schrotmühle im Vergleich zu Trockenschrotungsanlagen punkten.