Utilities in der Brauerei

Als Utilities in der Brauerei bezeichnet man die Versorgung des Betriebs mit Medien, die für die Bierherstellung und – abfüllung wichtig sind sowie die Nutzung und Wiederaufbereitung eigener Ressourcen aus dem Herstellungsprozess.

Diese Utilities sind im Einzelnen:

• CO₂-Versorgung oder -Rückgewinnung,
• N₂-Versorgung
• Kälteanlagen
• Druckluft- und Dampfanlagen und
• die Versorgung des Betriebs mit Heißwasser.

Bei Betrachtung der Wirtschaftlichkeit einer Brauerei sind die Utilities oftmals ein lohnendes Ziel. Die Analyse von Verbrauchsdaten und Bedarfskonzepten im Gärrhythmus auf der Basis der Ausstoßleistung und der Energiekosten erlaubt es ein genaues Bild der Nebenbetriebseffektivität zu zeichnen. So lässt sich ein genaues Profil über den Ablauf in der Brauerei erstellen und im Einzelfall eine Umstrukturierung beginnen.  Redundante Anlagen oder Verbrauchspitzen können so umstrukturiert werden, Wärmedämmmaßnahmen und Leckagedetektion sowie Veränderungen im Lastbetrieb hin zu Volllastbetrieb können im Einzelfall hohe Einsparungen erschließen.
Durch das komplette Wissen der Krones Spezialisten zum gesamten Prozess in der Brauerei können Veränderungen bei Schnittstellen oder Steuerungsprogrammen oder – im Einzelfall – der Neuauslegung von Aggregaten zu großen Verbesserungen in der Wirtschaftlichkeit führen. Als häufig unterschätzter Bereich der Brauerei lassen sich bei der Optimierung der Utilities  schnell direkt messbare Erfolge erzielen.