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PDF Download, 1,04 MB 1,04 MB Steinecker One2Brew Die schlüsselfertige Kompaktbrauerei

Die Brauerei aus der Schublade

One, two, brew – kaum haben Sie bis drei gezählt, steht sie schon, Ihre neue Brauerei. Zugegeben, ein wenig länger dauert es dann doch. Aber dennoch: Elf Monate vom Kick-off-Meeting bis zum ersten Sud sind eine rekordverdächtige Zeitspanne. Möglich ist dies mit One2Brew – der Brauerei aus der Schublade von Krones.

One2Brew ist eine schlüsselfertige Brauerei für Kapazitäten von 300.000 Hektoliter Verkaufsbier pro Jahr. Die Prozessbereiche der Brauerei sind in funktionelle Einheiten unterteilt. Diese werden vorgefertigt geliefert und nach dem Plug-and-Play-Prinzip zu einer Gesamtanlage zusammengefügt. Die benutzerfreundlichen und intelligent automatisierten Anlagen sind das Ergebnis aus mehreren Jahrzehnten erfolgreicher Produktentwicklung bei Krones. Die eingesetzten innovativen Technologien garantieren höchste Produktqualität bei äußerst geringem Energie- und Medienverbrauch. Auch die langjährige Erfahrung und Kompetenz bei Turnkey-Projekten machen Krones zum perfekten Partner, um Ihre schlüsselfertige Brauerei zu realisieren.

One2Brew rechnet sich: Denn durch den verbrauchsarmen Energie- und Medieneinsatz im laufenden Betrieb lassen sich ebenso Kosten sparen wie durch den geringen Personalaufwand. Die kompakte Aufstellung minimiert außerdem die Größe des benötigten Grundstücks.

Der besondere Clou: Das Plug-and-Play-Prinzip und die Konzeption der Einheiten auf Container-Maß bieten die Möglichkeit, die Anlage ganz einfach zu verlagern. So lässt sich die gesamte Brauerei problemlos abbauen, verladen und an ihrem neuen Bestimmungsort wieder aufbauen.

One2Brew – die mobile Brauerei-Lösung aus der Schublade.

All in oneÖffnenSchließen

One2Brew bietet ein Gesamtkonzept, durch das Sie sofort mit dem Brauen loslegen können. Denn die Brauerei enthält alle Anlagen und Utilities, die für die Bierherstellung erforderlich sind.

Die Brauerei ist ausgelegt für eine Jahresproduktion von 300.000 Hektoliter Bier. Mit der gewählten Anlagenkonfiguration sind alle gängigen Brauverfahren darstellbar, es lassen sich Malz sowie Rohfrucht verarbeiten. Im Hefekeller können sowohl untergärige als auch obergärige Hefestämme propagiert werden. Der Gär- und Lagerkeller besteht aus 16 Gär- und Lagertanks für je acht Sude. Unter voller Kapazitätsausnutzung beläuft sich die vorgesehene Gärdauer bei untergärigen Hefestämmen auf sieben Tage, bei obergärigen auf drei Tage, die Lagerdauer auf sechs respektive fünf Tage. Der Filter- und Drucktankkeller ist für eine Mehr-Sorten-Produktion ausgelegt.

 

Jahresproduktion  300.000 hl
Sorten Malz sowie Rohfrucht
Stammwürze 14,5 °P
Dichte des Verkaufsbiers 11,3 °P
Gesamtverdampfung  4%
Volumen der Heißwürze  100 hl
Sude pro Tag  10

 

 

Sudhaus

Hefekeller

 

Gär- und Lagerkeller

Filterkeller

 
Von der Idee zur Rezeptur sind es nur wenige Mausklicks. Ein durchgängiges Steuerungskonzept sorgt dafür, dass der gesamte Brauprozess leicht eingestellt und überwacht werden kann. Selbstverständlich sind auch alle benötigten Utilities in das Konzept integriert.

Utilities

 

Wasseraufbereitung 35m³/h 
Heißwasser-Versorgung 750 kW
Kälteanlage 1.000 kW
Kältemittel Ammoniak
Kälteträger Glykol
Stromversorgung 1.250 kVA

 

Von Null auf 300.000 in nur elf MonatenÖffnenSchließen

One2Brew überzeugt vor allem durch seine äußerst kurze Projektdauer. Während diese bei einer herkömmlichen Brauerei etwa 18 Monate beträgt, ist One2Brew bereits nach nur elf Monaten einsatzbereit. Ermöglicht wird diese schnelle Realisierung durch das Schubladen-Prinzip: Dank standardisierter Anlagen und Komponenten, eines einheitlichen Layouts und der modularen Einteilung funktioneller Einheiten können die zeit- und kostenintensiven Faktoren Engineering, Fertigung und Montage auf ein Minimum reduziert werden.

Durch ihre schnelle Projektrealisierung öffnet die schlüsselfertige Brauerei besonders neuen Zielgruppen die Pforten zur Brauwelt. Egal ob Quereinsteiger, die im Biergeschäft Fuß fassen wollen, oder Großbrauerei, die sich in neue Märkte vortasten möchte – One2Brew sorgt dafür, dass Sie schnell mit dem Brauen beginnen können. Das neuartige Brauereikonzept stellt somit ein attraktives Investment für Technologie der neuesten Generation dar, das auch als Leasing-Modell möglich ist.

 

*Prozessschritte, bei denen One2Brew einspart (im Vergleich zu einem Standard-Projektplan)

Da freuen sich Umwelt und GeldbeutelÖffnenSchließen

 

Krones steht für Maschinen und Anlagen, die innovativ und leistungsstark sind und gleichzeitig auch sparsam mit Ressourcen umgehen. Denn vor allem das Thema Nachhaltigkeit im Brauprozess ist für uns eine unverzichtbare Voraussetzung bei allen Produktentwicklungen. Dies belegen auch zahlreiche Auszeichungen:

  • International FoodTec Award 2015 für das Niedertemperaturbrauerei-Konzept
  • Best Practice Awards 2013 und 2014 für das Energierückgewinnungs-System EquiTherm
  • Bayerischer Energiepreis 2012 für das Energierückgewinnungs-
  • System EquiTherm
  • Bayerischer Staatspreis für den Läuterbottich Pegasus

Diese prämierten Maschinen und Konzepte sind in One2Brew ebenfalls enthalten.

Auszeichnungen

 

Konzept mit KöpfchenÖffnenSchließen

Dass One2Brew sowohl Geld als auch Zeit spart, zeigt besonders die intelligente Vorarbeit bei der Montage: Die Module der Brauerei werden auf Container-Maß gefertigt. Diese vorgefertigten Rahmenmodule lassen sich dann vor Ort ganz einfach mit Flanschen miteinander verbinden. Manche Utilities und Facilities, wie zum Beispiel Labor, Werkstatt oder Büro, werden bereits als Container-Einheit geliefert.

Durchdacht ist auch das Layout der Brauerei: Um alle Wege zwischen den Prozessbereichen gering zu halten, passt sich das Layout dem Produktionsfluss an. Die kompakte Aufstellung sorgt nicht nur für kurze Wege des Produkts, sondern minimiert gleichzeitig auch den Flächenbedarf. Damit es auch um die Brauerei herum nicht zum Stau kommt, sind die Ladespots für Lieferanten und Abholer für einen maximalen Betrieb ohne gegenseitige Behinderung ausgelegt.

 
Facilities wie zum Beispiel Labor, Werkstätten oder Büro werden bereits als komplette Container-Einheit geliefert.

Wenn's ein wenig mehr sein darf ...ÖffnenSchließen

Für die Bereiche Abfüllung und Verpackung erstellt Ihnen Krones gerne ein individuelles Angebot. So lassen sich beispielsweise Behälterart und -größe sowie deren Ausstattung und Verpackung individuell an Ihre Wünsche anpassen. Dies gilt auch für die Materialflusstechnik, die in Abhängigkeit von der Gebinde- und Verpackungsauswahl geplant wird.
 

Ihre VorteileÖffnenSchließen

  • Schlüsselfertige Brauerei
    Nur elf Monate vergehen vom Projektbeginn bis zum ersten Sud. So können Sie schnell in neue Geschäftsfelder und lukrative Märkte einsteigen.
  • Geringer Platzbedarf
    In One2Brew sind alle für den Brauprozess benötigten Komponenten integriert und perfekt aufeinander abgestimmt. Die kompakte Aufstellung sorgt nicht nur für kurze Wege des Produkts, sondern minimiert gleichzeitig
    auch den Flächenbedarf der Brauerei.
  • Verbrauchsarmer Betrieb
    Nachhaltige Brauprozesse mit geringstmöglichem Energie- und Medienverbrauch schonen sowohl die Umwelt als auch Ihr Budget.
  • Leichte Bedienbarkeit
    Ein durchgängiges Steuerungskonzept von der Malzannahme bis zur abgefüllten Flasche erleichtert die Handhabung.
  • Mobile Brauerei-Lösung
    Mit One2Brew bleiben Sie unabhängig. Denn das Plug-and-Play-Prinzip lässt es zu, Anlagen und Gebäude ganz einfach zu verlagern. So besteht die Möglichkeit, die gesamte Brauerei abzubauen, zu verladen und an ihrem neuen Bestimmungsort wieder aufzubauen.

 

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Steinecker One2Brew

Die Brauerei aus der Schublade

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