Bessere Extraktausbeuten

ShakesBeer mit integrierten Vibrationseinheiten

Geschüttelt, nicht gerührt: Um bei kürzeren Maischezeiten bessere Extraktausbeuten zu erzielen, ging Krones beim Maischesystem Shakes- Beer neue Wege. ShakesBeer hat sich am Markt erfolgreich bewährt und erfährt nun durch die Integration von Vibrationseinheiten eine weitere Verbesserung, die sich positiv auf den Brauprozess auswirkt.
Die Vibrationseinheiten sind im Maischegefäß installiert und erfüllen die Funktion einer Rüttelflasche. Für den Antrieb sorgt ein elektrischer Unwuchtmotor, der von einem Metallzylinder umgeben ist. Der Motor ist an eine speicherprogrammierbare Steuerung angeschlossen und kann automatisch in den jeweiligen Phasen des Maischeprozesses zu- und abgeschaltet werden.
Zudem lassen sich unterschiedliche Frequenzen erzeugen.

Nach mehr als einem Jahr Praxiserfahrung mit den Vibrationseinheiten haben sich folgende Ergebnisse bestätigt:

• Erhöhung der Ausbeute
• Verbesserung der Läuterfähigkeit der Würze
• Verbesserung der Filtrierbarkeit der Biere
• Reduzierte Sauerstoffbelastung der Maische
• Die Vibrationseinheiten können nach technischer Klärung in jedem Gefäß nachgerüstet werden.