Sala de cocción compacta con concepto modular

Tecnología cervecera de alta prestación para volúmenes de cocción pequeños - Krones ofrece con el Steinecker CombiCube B una sala de cocción compacta con estructura de bastidores. Este concepto dimensionado para un rendimiento de hasta seis cocciones diarias y una capacidad de hasta 150.000 hl por año es la solución perfecta para cervecerías pequeñas y medianas y para cervecerías grandes que además producen cervezas especiales. Naturalmente posee la tecnología probada de Steinecker, igual a aquella empleada en los recipientes de gran tamaño: el agitador de la cuba de maceración, las superficies de calentamiento como aquellas del sistema Shakesbeer, la tobera Venturi del Stromboli para el proceso de cocción del mosto así como las cuchillas de corte de Pegasus.

Los recipientes de diseño modular son combinados dentro de una construcción de bastidores, y dependiendo del proceso de maceración seleccionado dicha combinación consta de tres o cuatro recipientes. Los recipientes con un diámetro entre 2,5 hasta 3,5 metros son ejecutados ya sea como cuba de maceración, paila de maceración y mosto, cuba-filtro o cuba de maceración/filtración y completados por el whirlpool. Esto permite instalar todo el proceso de la sala de cocción sobre una superficie de instalación abarcable de aproximadamente 110 m².

 

Steinecker CombiCube B ofrece múltiples ventajas para el explotador:

• Producción de pequeñas cantidades de determinadas especialidades de cerveza con la máxima calidad y rentabilidad debido al dimensionamiento a volúmenes de cocción de entre 50 y 100 hl.
• Aprovechamiento por parte de las cervecerías con producciones menores de las tecnologías protectoras y eficientes del macerado y del mosto.
• Instalación de la sala de cocción CombiCube en espacios reducidos gracias a su construcción compacta.
• El sistema de control de procesos Botec Classic controla todas las fases del proceso de forma automática de modo que se requiere un solo operador para operar la sala de cocción.