Filtración, pasteurización flash, carbonatación  – individualizadas para cada cervecería

Cada cerveza se caracteriza por su individualidad. La selección de las materias primas, el proceso de producción de cerveza, el manejo de la fermentación y maduración así como la filtración, la pasteurización flash y la carbonatación  le otorgan el carácter especial a cada cerveza.
Adicionalmente la calidad y conservabilidad de los tipos de cervezas son factores importantes de aseguramiento del éxito en el mercado para cervecerías con alta cuota de exportación o para cervecería con una amplia red de distribución.

Krones ofrece posibilidades individuales para cada fase encaminadas a desarrollar el carácter y la calidad de las cervezas:

• Filtración
  Además de la clarificación de la cerveza y de la eliminación de las células de levadura y de otros enturbiadores, todas las medidas de filtración buscan sobre todo mejorar la estabilidad y la conservabilidad de la cerveza.
  Con el sistema de filtración TFS de Steinecker para la filtración por tierra infusoria y filtración con PVPP, con las soluciones de filtración por membrana y filtración estéril es posible implementar conceptos de filtración hechos a la medida para cada cervecería.
• Tratamiento térmico de productos
  Detrás de las dos técnicas clásicas de aumento de la conservabilidad, la pasteurización flash y la pasteurización de las cervezas, se esconden dos filosofías diferentes.
  Con el módulo para la pasteurización flash VarioFlash B la cervecería recibe una unidad compacta para el tratamiento de la cerveza antes del embotellado. Un consumo bajo de energía y una alta flexibilidad caracterizan este procedimiento.
  En cambio en el pasteurizador de túnel Sander Hansen SHIELD son tratadas las botellas o latas llenadas y tapadas. Este concepto de canal con zonas de temperatura individualmente concebidas asegura un tratamiento térmico preciso de las bebidas.
• Mezcla y carbonatación
  Las bebidas premezcladas con cerveza son bebidas para saciar la sed muy populares de numerosas cervecerías. El sistema mezclador Contiflow permite combinar la carbonatación y la mezcla de las bebidas en una sola unidad compacta.