Ulterior optimización del empleo de energía en cervecerías

Ahorrar energía en el proceso de producción de cerveza, con EquiTherm ahora es posible ahorrar energía primaria en más de un 20 % en la sala de cocción. El nuevo concepto de recuperación de energía EquiTherm se concentra en la paila de maceración ShakesBeer, la cual aprovecha ahora el agua caliente a una temperatura de 95 °C del enfriador del mosto para el proceso de maceración. La tecnología de calentamiento en el ShakesBeer con camisa de vapor o dimple jackets permite una excelente transferencia de energía, además el nivel de temperatura del proceso de maceración es más bajo que aquel de la cocción del mosto. Lo anterior le permite a una cervecería realizar todo el proceso de maceración completo sin necesidad de emplear energía primaria.

Ventajas del sistema de recuperación de energía EquiThermAprovechamiento óptimo del excedente de agua caliente y tibia disponible del proceso de cocción del mosto

• Aprovechamiento regular de la caldera de calefacción sin picos
• Empleo de calderas de calefacción y equipos de enfriamiento más pequeños
• Ahorro de energía eléctrica y térmica

El ahorro de energía obtenido gracias a EquiTherm es cuantificable inmediatamente: los cálculos para una cervecería con 200.000 hectolitros de producción demuestran que se pueden ahorrar por ejemplo más de 250.000 kilovatios hora de energía térmica al año. Este valor incluso ya ha sido superado en un primer proyecto piloto en la cervecería Löbau: con el sistema de recuperación de energía EquiTherm entre el enfriador de mosto y el sistema de maceración ShakesBeer la cervecería logró ahorrar energía en aproximadamente un 30 %.