Production de jus de fruit – une affaire pour la siroperie

Masafi Mineralwater Co, Dubaï produit une large gamme de produits dans la nouvelle siroperie Krones : 100 % de jus d'orange avec pulpe, nectar de mangue avec 30-40 % de jus de fruit, nectar de fruit aux goûts goyave, orange sanguine et jus de pomme clair avec 100 % de jus. Avec une capacité de 10 000 l/h, ces  produits sont remplis chauds à 85 °C après une pasteurisation à 95 °C dans une soutireuse Sensometric VP-GL Krones.
Le volume de la livraison comprend la ligne de détachement de sucre à alimentation manuelle pour sucre cristal et deux tanks de mélange d'une contenance de 20 000 l chacun permettant de mélanger les boissons finales selon leurs constituants spécifiques. Grâce au concept à deux tanks, la production peut se dérouler dans un tank, pendant que le produit est prélevé ou filtré depuis l'autre tank pour le remplissage. Pour l'addition dosée d'acide citrique ou d'autres ingrédients comme des colorants ou conservateurs, on intègre un produit dissolvant la poudre. Dans les quatre chambres de l'échangeur thermique tubulaire suivantes, le produit est réchauffé pour maintenir une température maxi de 95°C et après avoir maintenu la température pendant la durée déterminée, il est transmis à une soutireuse via une construction by-pass. Le produit reflué par la soutireuse est refroidi à 35 °C env. et  remis dans le bac-tampon. Un homogénéisateur non aseptique joint et une ligne CIP complètent la ligne qui a été mise en service en avril 2006.