Technique de process pour la production de vin

Le domaine viticole Guelbenzu Chile S.A. n'a pas moins de 170 ha de vignes dans la vallée de Colchagua, dont 123 ha de Cabernet Sauvignon, 29 ha de Carmenere et 18 ha de Chardonnay. Pour garantir une production de vin efficace et de qualité, les viticulteurs chiliens se reposent sur la technologie Steinecker. Les technologies Krones ont réalisé dans la vallée de Colchagua une cave de fermentation et à bière avec des technologies modernes en réalisation semi-automatique avec surveillance de la température de fermentation y compris celle des périphériques.

Le volume de la commande comprenait les réservoirs en acier inoxydable pour la fermentation du vin avec des surfaces de chauffage « Dimple-Jacket » :

• 40 réservoirs avec un volume de 39 900 l chacun,
• 21 réservoirs avec 19 700 l chacun,
• 2 réservoirs avec 11 000 l chacun,
• 2 réservoirs avec 5 400 l chacun.

Des canalisations et soupapes de guidage du moût ainsi que l'équipement de traitement du moût avec transporteurs, retourneurs de caisse, échangeurs thermiques et impulseurs rotatifs.
De plus la technique de commande pour le dispositif de réservoirs avec 41 tableaux de commande individuels pour le fonctionnement semi-automatique du réservoir de fermentation a été livrée y compris les unités d'alimentation correspondantes.
Les 65 réservoirs d'acier inoxydable modifiés garantissent au domaine viticole depuis février 2003 des conditions de vinification optimales pour le vin rouge et le vin blanc.