Une étape importante vers la qualité de produit : lignes de désaération

Cela commence avec l'eau. Chaque procédé de mélange de boissons pétillantes non alcoolisées est associé à l'utilisation d'eau et la qualité de l'eau est décisive pour la qualité de produit. Par conséquent, avant le traitement ultérieur, une désaération s'avère nécessaire pour enlever les gaz dangereux pour la boisson, comme par exemple les éléments dissous dans l'eau (oxygène et azote) pour l'eau. L'oxygène provoque par ex. des oxydations dans la boisson remplie, influence la stabilité d'opacité de boissons naturellement opaques, la teneur en acide ascorbique et les arômes dans la boisson.

Krones emploie selon le cas d'application les différentes techniques de désaération de l'eau :

• désaération sous pression,
• désaération sous vide tout comme
• combinaison désaération sous pression ou sous vide.

Pour la désaération sous pression, l'oxygène et l'azote présents dans l'eau sont éliminés par l'ajout de CO₂. La désaération sous pression est utilisée en particulier pour la désaération des eaux avec une faible teneur en CO₂.
La désaération sous vide repose sur une atmosphère de vide dans le tank de désaération. L'eau à dégazer est pulvérisée par les buses dans le tank de désaération. En raison de la sous-pression dans le tank de dégazage, l'oxygène et l'azote dans l'eau sont éliminés et le tank est aspiré. La désaération sous vide est surtout employée pour désaérer l'eau et les boissons sans utiliser de CO₂.
Lorsque la ligne de désaération sous pression est élargie par une pompe à anneau d'eau, une ligne peut réaliser au choix la désaération sous pression ou sous vide.