Technologie brassicole- le procédé de fabrication traditionnel amélioré

Les processus de production de la bière sont vieux de plusieurs siècles - c'est ce qui les caractérise. Des lignes modernes de brassage, de soutirage et d'étiquetage ainsi que l'ensemble du secteur de l'emballage ont transformé le métier de brasseur de bière en une industrie performante.
Et la réussite continue :
Pratiquement 1,6 milliard d'hectolitres ont été produits dans le monde entier en 2005. Ceci correspond à une augmentation de trois pour cent par rapport à l'année précédente. 105 millions d'hectolitres, 6,5 pour cent de la production mondiale de bière proviennent de chaudrons allemands. Seuls la Chine et les USA ont produit plus de bière (respectivement 306 et 230 millions d'hectolitres). Le processus mondial de concentration à l'intérieur de l'économie brassicole se poursuit. En 2005, les dix plus grands groupes de brasserie du monde ont produit 926 millions d'hectolitres, ce qui fait 58 pour cent du marché de la bière mondial. En 2004, leur part s'élevait à 55 pour cent avec une quantité produite de 865 millions d'hectolitres.*
Le secteur bière doit en grande partie sa croissance à sa grande force d'innovation : De nouveaux produits (des boissons mixtes à base de bière ou des spécialités locales) complètent aujourd'hui la gamme des produits dans les petites et grandes brasseries. Alors que, tout naturellement, les brasseries fières de leurs traditions utilisent avec évidence les nouvelles solutions techniques.
Krones AG propose avec ses lignes destinées au processus de brassage des solutions d'avenir qui économisent l'énergie. Mais cela ne suffit pas :  grâce aux lignes complètes de soutirage, d'étiquetage, d'emballage et de palettisation, chaque brasseur est à même de réaliser sa production et son processus d'emballage complet avec les solutions de Krones. Un avantage de taille :  La technique au profit de la bière – de A à Z.

 

*Source des chiffres :  rapport Barth sur le houblon 2005/2006