La New Glarus Brewing Company assegna l'ordine per un birrificio completo

La New Glarus Brewing Company di New Glarus (Wisconsin, USA) ha assegnato alla Krones l'ordine per la costruzione di un birrificio completo della capacità di 120.000 hl l'anno. Questo progetto, il primo birrificio completo degli USA, sarà realizzato dalla Krones AG in collaborazione con la sua filiale statunitense Krones Inc., con sede a Franklin (Wisconsin).
L'ordine include la malteria, l'accettazione e la pulizia del malto, la sala di cottura, l'intera parte fredda con la propagazione e lo stoccaggio del lievito, nonché il collegamento della nuova parte di processo con una linea di riempimento Krones già esistente; sono compresi anche l'engineering, completo di tutte le utilities necessarie quali acqua, vapore, CO2 ed aria, nonché l'automazione del birrificio con il sistema di comando dei processi Botec.
La sala di cottura viene equipaggiata con le tecnologie Steinecker più all'avanguardia, come ad esempio il sistema di macinatura Variomill da 5 t/h, il sistema di miscelatura ShakesBeer, il tino di chiarificazione Pegasus ed il sistema di cottura del mosto Stromboli con accumulatore d'energia. Nella prima fase di sviluppo la sala di cottura effettuerà 6 cotture da 120 hl al giorno; successivamente, per poter effettuare 12 cotture, dovrà solo essere integrata con un serbatoio di rifornimento che, insieme al corrispondente ampliamento dei silos e delle utilities, può aumentare la capacità complessiva del birrificio fino a 300.000 hl l'anno.
Oltre che dalle tecnologie innovative della Steinecker, la scelta dei proprietari della New Glarus di assegnare quest'ordine alla Krones è stata motivata anche da fattori quali la vicinanza alla Krones Inc. con la sua tecnologia gestionale ed il suo supporto tecnologico, il know-how documentato da numerosi progetti internazionali realizzati, come in questo caso, partendo da zero, e la disponibilità a realizzare tutti i sistemi venendo incontro alle richieste del cliente secondo il principio "chiavi in mano".