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Innovationen
Brewery of the Future

Energieoptimierte Brauerei – Brewery of the Future

Kraftwerk und Brauerei in einem

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Die Brewery of the Future ist energetisch autark – sie versorgt sich selbst aus der Verwertung von Reststoffen des Brauprozesses. Die überschüssige thermische und elektrische Energie kann veräußert werden.

Der Brau- und Abfüllprozess ist ein Batchprozess, bedingt durch Sortenvielfalt und schwankende Rohstoffqualität. Um Lastspitzen bei der Energie- und Medienversorgung zu vermeiden sind kontinuierliche Prozesse zu bevorzugen. Die Brewery of the Future basiert auf der Auslegung einer Brauerei für einen kontinuierlichen Batchprozess.

00 - Article Item 13543
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Auf einen Blick

Produktionsplanung

Produktionsplanung

Die Produktion erfolgt an sieben Tagen der Woche in möglichst kleinen Chargen zur Reduktion der Lastspitzen und zum optimalen Betrieb der energetischen Reststoffverwertung. Dadurch können auch geringere Anlagenleistungen installiert werden, die weniger Anschlussleistung benötigen.

Technologie

Technologie

Im Sudhaus legt EquiTherm die Basis für eine optimale Rekuperation von thermischer Energie.
Ein weiterer wesentlicher Faktor ist das High Gravity Verfahren zur Reduktion der im Prozess befindlichen Masse.

Abfüllprozess

Abfüllprozess

Das warme Abfüllen des Biers eröffnet neue Möglichkeiten der Energierückgewinnung.
Positiver Nebeneffekt ist, dass es zu keiner Kondensation an den abgefüllten Flaschen mehr kommt.

Versorgungstechnik

Versorgungstechnik

Übergreifende Energiekonzepte und eine softwareunterstützte Planung von Produktion und Verbräuchen runden das Konzept ab. Alternative Energien werden nur eingesetzt, wenn sie sich auch ohne Redundanzsysteme integrieren lassen. Dampf als Heizmittel wird durch Heißwasser ersetzt.

Die Vorteile in Zahlen

Die Brewery of the Future erreicht:

  • einen Energieüberschuss von 1.534 MWh Wärme und 1.066 MWh Strom pro Jahr, der an andere Abnehmer verkauft werden kann.*
  • eine Einsparung an thermischer Energie von rund 60 Prozent gegenüber einer Standardbrauerei.*
  • einen um 30 Prozent reduzierten Bedarf an elektrischer Energie.*

* bei einer Leistung von 2, 6 Millionen Hektoliter

Ihre Vorteile

Optimale Energiegewinnung

Der Betrieb der Brewery of the Future basiert auf der Verwertung der Brauerei-Reststoffe in einer Biogasanlage und die Gewinnung von Wärme und Strom, welche in einem BHKW erzeugt werden.

Abbau der Lastspitzen

Durch die Veränderung der Abfüllkonzepte und die kontinuierliche Produktion über sieben Tage pro Woche reduzieren sich die Lastspitzen, welche durch Speicher- oder Puffertanks komplett egalisiert werden.

Neue Fülltechnik

Die Warmfüllung des Biers mit Temperaturen bis zu 30 °C eröffnet die Möglichkeit, die Kühlenergie für Sekundärprozesse zu verwenden.


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