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Steinecker Würzekochsystem Stromboli
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Würzekochsystem Stromboli

    Stromboli – Energiesparendes Würzekochsystem

    Macht die Würzekochung kontrollierbar

    Die Würzekochung ist der energieintensivste Prozess bei der Bierherstellung. Deshalb können Sie durch ein optimal abgestimmtes System Produktionskosten einsparen und gleichzeitig höchste Würzequalität sicherstellen.
    Das STEINECKER Würzekochsystem Stromboli sorgt

    • für eine geringe thermische Belastung der Würze,
    • die Schonung schaumpositiver Eiweiße,
    • eine Ausbildung des gewünschten Geschmacks- und Aromaprofils sowie
    • die Austreibung der flüchtigen, unerwünschten Würzekomponenten.

    Auf einen Blick

    • Kontrollierbare und konstante Verdampfungsraten
    • Verfügbar als Innen- und Außenkochersystem
    • Regelbare Kochparameter für unterschiedliche Rohstoffqualitäten oder Biersorten
    • Auf ein Minimum reduzierter Energieverbrauch
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    1,17 MB, .pdf

    Ihre Vorteile

    Geringe Gesamtverdampfung

    Mit der Stromboli Technologie und der integrierten Dampfmengenmessung wird eine Gesamtverdampfung von circa vier Prozent gewährleistet.

    Homogenes Mischen der Würze

    Während des Aufheizens wird das Pulsieren und Schäumen der Würze verhindert. Durch den Einsatz einer frequenzgeregelten Würzepumpe lässt sich ein gleichmäßiges Umwälzen des Pfanneninhalts erreichen.

    Konstante Würzequalität

    Die gleichmäßige Hitzebehandlung sorgt für ein hohes Qualitätsniveau der Würze. Zudem wird eine effiziente Ausdampfung unerwünschter Aromastoffe erreicht. Die geringe thermische Belastung schont schaumpositive Eiweißfraktionen und verbessert die Geschmacksstabilität der Biere.

    Verbesserte Wirtschaftlichkeit

    Stromboli erreicht eine Zeiteinsparung in der Produktion sowie einen reduzierten Einsatz von Reinigungsmedien und Wasser aufgrund verlängerter Reinigungszyklen.

    Reduziertes Fouling

    Der Einsatz der Venturi-Düse verbessert den Wärmeübergang in den Kocherrohren, so dass sich sowohl die thermische Belastung der Würze als auch das Fouling reduzieren.


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