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    Steinecker Boreas
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    Würzestripping-System Boreas

      Würzestripping der neuen Generation

      Würzestripping sichert die Bierqualität und spart Energie

      Die Würzequalität ist das Kriterium für beste Brauergebnisse. Neben vielen wertgebenden Inhaltsstoffen müssen in der Würze jedoch auch einige unerwünschte Komponenten beachtet werden, die einen definierten Grenzwert nicht überschreiten dürfen. Nur so lassen sich Qualitätseinbußen im fertigen Bier verhindern.

      Das Steinecker System Boreas zum Würzestripping entfernt kontrolliert unerwünschte Aromastoffe aus der Würze. Zudem kann das System auch bei bestehend guter Bierqualität eingesetzt werden, denn es ermöglicht Energieeinsparungen bei der Würzekochung.

      Auf einen Blick

      • Verkürzung der Kochdauer bei gleichbleibender Würzequalität
      • Gezielte Einstellung des freien DMS im Strip-Behälter unter den Geschmacksschwellenwert von 100 μg/l direkt vor der Würzekühlung
      • Regelung der Intensität des Prozesses über die zugeführte Strip-Gasmenge
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      Download Broschüre Steinecker Boreas
      1,08 MB, .pdf

      Ihre Vorteile

      Schonender Prozess

      Der Strip-Behälter Boreas kommt ohne Einsatz von thermischer Energie oder Vakuum aus. Freies DMS wird schonend durch den Einsatz eines Strip-Gases ausgetrieben.

      Hohe Effizienz

      Das freie DMS in der Würze nach einer verkürzten Kochdauer kann mit Hilfe von Würzestripping um bis zu 65 % verringert werden.

      Flexibles Anlagenkonzept

      Durch den integrierten Bypass ist es möglich, die Anlage je nach Sorteneinsatz zu umgehen.

      Passende Module – je nach Kühlleistung

      Boreas steht in Ausführungen für eine Kühlleistung von 300, 600 oder 1.000 hl/h zur Verfügung. Die Anlage ist modular aufgebaut und leicht nachrüstbar.


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