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Steinecker Premezclador

El inicio perfecto del proceso de maceración

Una excelente mezcla determina todo

Durante la maceración se establecen las bases para obtener una alta calidad de mosto, un alto rendimiento y los pasos óptimos durante el proceso de la elaboración de cerveza. La mezcla intensa de la molienda con el agua de maceración garantiza un macerado sin grumos, una humidificación homogénea de las partículas de molienda y una activación rápida de las enzimas.

Mediante una zona optimizada de mezclado y de flujo, el premezclador de Steinecker logra un contacto intenso entre las partículas más finas de la molienda y el agua de maceración.

De un vistazo

  • Maceración sin formación de polvo ni grumos hasta una proporción de mezcla de 1:2
  • Sin elemento de desplazamiento para una limpieza sencilla
  • Instalación directamente sobre la paila de maceración o en combinación con el recipiente premacerador.
00 - Article Item 13884
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Ventajas

Mezcla ideal

El premezclador asegura una mezcla homogénea de las partículas de molienda y el agua de maceración.

Transferencia de sustancias optimizada

Las sustancias solubles contenidas en la malta pasan más rápidamente a la fase líquida del macerado. Las enzimas provenientes de la molienda se difunden más rápidamente y a mayor cantidad, permitiendo de esta manera incrementar la intensidad de maceración.

Calidad constante del mosto

Evitar la formación de polvo y de grumos es la condición previa para un proceso de maceración uniforme y que garantice una calidad de mosto constante.

Utilización con diferentes calidades de molienda

El premezclador también es aplicable para el procesamiento de moliendas provenientes de molinos de martillo y molienda de granos crudos.

Condiciones higiénicas optimizadas

Debido a que el sistema no requiere de un elemento de desplazamiento se excluyen las zonas ciegas de difícil limpieza.

Instalación sencilla

El premezclador se puede instalar directamente sobre la paila de maceración o de manera combinada con el recipiente de premaceración.


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