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    Estrella luminosa

      Una estrella amarilla sobre un fondo rojo: Estrella Damm es la marca principal del Grupo Damm, conocida sobre todo a lo largo de toda la costa mediterránea española.

      Damm cubre casi un cuarto del mercado español de cervezas con sus diferentes tipos de cerveza. La fábrica principal en Barcelona ya casi tiene agotada su capacidad de cinco millones de hectolitros. Con lo cual era aún más importante para la empresa, modernizar sus plantas de embotellado con los últimos avances técnicos y así reforzar la disponibilidad de las líneas.

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      Modernización general por etapas

      Por lo general, los expertos altamente cualificados del departamento de ingeniería de la cervecería componen las líneas ellos mismos. «Decidimos de caso en caso cómo proceder. Pero generalmente las máquinas principales son de Krones», comenta Jordi Barbara. Por ejemplo, Krones suministró todas las etiquetadoras para las líneas de botellas de vidrio, retornables y no retornables.

      Para una de las tres líneas de vidrio retornable, puesta en servicio en el año 1991, había llegado el momento de una modernización general completa. Ya en el 2006 Damm había sustituido la parte seca, seguida en el 2014 por las lavadoras de botellas, pasteurizador y las encajonadoras y desencajonadoras. Finalmente a comienzos del 2015, Damm puso en servicio la parte húmeda con llenadora, inspección de botellas vacías y etiquetadoras, con Krones como único responsable.

      Lavatec E4: elevados ahorros de energía y agua

      Damm decidió instalar como lavadora de botellas un modelo con entrada y salida del mismo lado: «El motivo principal para ello eran las condiciones de espacio limitadas» explica el jefe de mantenimiento, Domingo Alcalá Hidalgo. Debido a que la empresa tuvo muy buenas experiencias con la tecnología de una Lavatec instalada en 2009, Damm optó nuevamente por una Lavatec, en esta ocasión de la serie E4. La Lavatec E4 posee un baño de inmersión adicional en sosa cáustica previa. «Esto mejora la limpieza y mantiene limpia la sosa cáustica principal por más tiempo», explica el jefe de mantenimiento. Además juzga positivamente la autolimpieza del tamiz, la cual optimiza la transferencia de calor.

      Pero la prioridad de Damm estaba en el eventual ahorro posible de energía y agua. «Gracias a la Lavatec E4 hemos podido reducir el consumo de agua de antes 170 hasta 200 mililitros por botella a ahora 120 mililitros, pero con los mismos resultados buenos de limpieza y con la misma temperatura alta de las botellas. Es un gran logro», subraya Domingo Alcalá. «La Lavatec E4 fue la mejor solución para nosotros. Es muy compacta y muy fácil de operar, además de convencer por su elevada disponibilidad».

      Arranque rápido

      La modernización de la parte húmeda con llenadora, inspeccionadoras y etiquetadoras comenzó en noviembre del 2014, en enero la línea ya pudo arrancar nuevamente y en marzo del 2015 fue aceptada. Durante las diez semanas de modernización se sacaron las máquinas existentes, se renovó el piso, se tendieron todas las tuberías para agua, cerveza, aire y el suministro de energía y se instalaron las máquinas nuevas. «La amplia experiencia de Krones fue una gran ayuda para nosotros por la instalación complicada y por la estrechez del espacio disponible. Además nos gustó la distribución de máquinas diseñada por Krones. », afirma el director de producción Jordi Barbara.

      Debido al elevado rendimiento de 60.000 botellas, trabajan paralelamente dos inspeccionadoras de botellas vacías Linatronic. Una llenadora de tubo corto Modulfill HES con medición electrónica del nivel de llenado y limpieza de espuma integrada realiza el embotellado. «La baja absorción de oxígeno exigida y el ajuste del nivel de llenado exacto no son un problema con la nueva llenadora electrónica de Krones», constata Jordi Barbara. Un Checkmat FM-X controla a continuación mediante rayos X la precisión del nivel de llenado y la posición del tapón. Ahora las botellas son distribuidas sobre dos cintas paralelas y secadas por una Linadry, antes de ingresar respectivamente a una etiquetadora Topmatic con tres conjuntos etiquetadores de adhesivo frío. Dos Checkmat FEM-X controlan la posición de la etiqueta después del etiquetado.

      «Un verdadero valor agregado»

      «Aquí en Damm trabajamos con el modelo de producción esbelta (Lean Manufacturing). El modelo nos indica que el grado de eficiencia y la disponibilidad de la nueva parte húmeda están dentro de niveles satisfactorios», explica Jordi Barbara. «Krones es una gran empresa. Su tecnología nos permite mantener constante la calidad del producto terminado». Al igual que el jefe de mantenimiento Domingo Alcalá, también elogia especialmente la asistencia técnica por parte de Krones: «La línea telefónica directa del servicio posventa funciona muy bien. Pero para realizar un mantenimiento remoto también es importante que nuestros colaboradores tengan un buen nivel de formación». A lo anterior se suma que Krones Ibérica cuenta con una sucursal LCS a muy pocos kilómetros de la cervecería en Barcelona, en la cual Damm también compra los repuestos originales. Y gracias a la cercanía, recibimos los repuestos por lo general en 24 horas. «En particular, el concepto de Krones en cuanto a reducción del consumo de energía, vapor y agua también representa un verdadero valor agregado para nuestra empresa», comenta el director de producción Jordi Barbara. La estrella de Damm puede seguir brillando.


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