斯坦尼克Phoenix BMC系统利用啤酒厂产生的残余物获取宝贵的原料。蛋白质和矿物质肥料可以对外出售，流程水继续用于自己工厂的生产。同期产生的沼气还可以驱动热电联产机组，为啤酒厂获取能源。
Phoenix BMC是一种材料升级利用方案，可以将酿造残余物用于能源生产，首台Phoenix BMC模块在Ustersbach啤酒厂成功投入运行。
在第一个模块中，利用酒糟、麦糠和酵母获取液化蛋白质溶液，即所谓的蛋白质水解液。对此，斯坦尼克安装了一台胶体磨以及一台醪液膜过滤机。“由于我们此前从未使用过这两种设备，所以必须首先在工艺上不断进行调整。经过多次试验后，我们取得了良好的效果”，斯坦尼克研发负责人Ralph Schneid博士表示。斯坦尼克不仅实现了计划中的KPI指标，有些数据甚至还优于目标值：“水解液的质量非常好，我们获取的氨基酸55%可以作为基础酸”，Schneid先生总结说。
三年收回成本
对比投资和收益，得出的数字令人欣喜！投入运行后第三年，首台Phoenix BMC 模块就可以收回成本。* 对此，起决定性作用的是获取的水解液具有优良的质量，其中55%的氨基酸可以作为基础酸使用。
* 产量按照7.5万千升/年从酒糟和酵母变为优质蛋白水解液
良好的蛋白质质量确保了其在食品行业各个领域的应用。其实际用途非常广泛，取决于具体的蛋白质组分。目前来看，斯坦尼克和啤酒厂可以对其施加影响：“首批数据表明，可以通过酒糟和酵母混合比、酶的种类以及流程参数改变氨基酸的组分。我们还处于试验阶段，需要对取得的数据进行固化”，Ralph Schneid博士表示。尽管如此：已经与替代食品领域的相关企业开展了初步交流。
2号模块即将登场
首台模块成功投入运行，并不意味着研发团队进入休整状态：“我们正在Ustersbach啤酒厂安装2号模块，它可以释放出酸化发酵过程中残留的氮气，利用粒子交换器将其与沼气分离”，Ralph Schneid博士解释说。由此，最终产生液化的矿物质肥料--这是从酿造残留物中获取的另一种宝贵原料，接下来可以提供给农业公司。
