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    精酿啤酒
    Camden Town啤酒公司新建啤酒厂
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    Camden Town啤酒公司新建啤酒厂

      “我喜欢我们的Hells啤酒”,业主Jasper Cuppaidge表达了对Camden Town啤酒厂的产品偏爱。由于英国的啤酒爱好者同样也喜欢Hells窖藏型啤酒,这位啤酒厂业主不得不采取行动:必须扩大产能 — 为此,他新建了一家啤酒厂。

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      七年之前,Jasper Cuppaidge还仅仅局限于一位狂热的啤酒爱好者 — 此后,成功的欲望激励他酿造自己的啤酒。这或许存在他的基因中,因为他的祖父曾经在澳大利亚拥有一家自己的啤酒厂。按照这家啤酒厂的配方,Jasper酿造了第一锅麦汁,地点就在原有酒吧的地窖中。由于他的啤酒非常受欢迎,因此,他在一年以后就决定继续扩张:创立Camden Town啤酒厂。其名称来自伦敦的一个街区,从1999年开始,该啤酒厂就坐落在这个街区。

      首次推出的啤酒是一种名为Hells的窖藏啤酒,它是浅色啤酒与皮尔森啤酒的混合体 — 也是该啤酒厂取得成功的基石,Jasper Cuppaidge对此解释说:“Hells啤酒给予我灵感,激励我前进。它是一种绝妙的醇厚型窖藏啤酒 — 我每天都要喝。”

      酿酒者渴望的一切

      Camden Town啤酒厂是一家真正的标杆式精酿啤酒厂:“我们这里非常开放,这也体现在我们新啤酒厂的酿造风格上:人们可以随时进来喝上一品脱啤酒,参观我们的酿酒过程”,这位业主对此如醉如痴 — 新建啤酒厂直到2016年才在相邻的恩菲尔德街区开业,他将其称作是自己最小的孩子。

      一切尽在眼前:雄伟的玻璃幕墙从外向内展示了啤酒厂的核心部分 — 崭新的斯坦尼克糖化设备,它配备了一位酿酒者渴望的一切 (Steinecker VariomillSteinecker ShakesBeerSteinecker Pegasus CSteinecker StromboliSteinecker CombiCube F)。除了标准的酿酒设备,Camden Town啤酒厂还向克朗斯订购了全部发酵设备以及EquiTherm Brew热能回收系统。“我们非常重视可持续性。我们希望尽量节省生产能源”,Jasper强调,并阐述了选择克朗斯设备的更多理由:“糖化设备的布置对于我们尤为重要,我们的理念需要体现在新的啤酒厂。克朗斯积极倾听我们的意愿和设想,为我们详细制订了全部项目流程。从单纯的合作关系,发展成为亲密的友谊 — 我们共同创建了一家非同寻常的啤酒厂。”

       

      从单纯的合作关系,发展成为亲密的友谊 — 我们共同创建了一家非同寻常的啤酒厂。

      Jasper Cuppaidge

      真正的团队合作

      Jasper Cuppaidge不仅为恩菲尔德街区新建啤酒厂的整体形象感到自豪,他还非常赞赏以总酿酒师Rob Topham为首的团队在那里所做的一切:“借助新的干法酒花添加站,我们现在可以生产出酒花香气浓郁的优质啤酒,尽管这种啤酒的酒精含量较低 — 但其口味明显好于之前的所有啤酒。”

      不仅口味,他认为新的糖化设备在能力方面也具有许多亮点:在我们位于卡姆登镇的啤酒厂,每天完成四次糖化 — 这里我们甚至达到12个批次,操作也更加容易。Camden Town啤酒厂去年生产1.5万千升啤酒,基于新增加的设备,还有向上的空间。Jasper Cuppaidge表示,新厂与老厂的任务存在明确的区分:“在我们位于卡姆登镇的啤酒厂,我们通过创新和试验对我们的Camden Hells啤酒实施进一步改进,此外,我们还尝试新的配方,与我们的客户以及其它啤酒厂开展合作。对于新的糖化设备,我们用其生产和优化我们的啤酒。”

      从项目开始到首次糖化投料,一切进展顺利,这位自豪的业主解释说:“当然,许多事情可能出现偏差,但实际上一切进展都非常完美。2017年1月1日,这里还是一个空旷的大厅 — 仅仅七个月,我们就完成了全部啤酒厂的安装和试运行。当然,我们在这里或者那里还存在一些困难,不过哪里不是这样?但是,我们这里有一个的完美团队。Camden Town啤酒厂和克朗斯公司的员工共同努力,使啤酒厂投入运行。”目前,克朗斯服务工程师很少来到恩菲尔德工厂 — 但是,只要来到这里,就一定依据明确的计划:“大约每隔六个星期我们就要对设备进行微调,确保设备按照预定目标运行。”

      我们利用恩菲尔德工厂的新糖化设备生产和优化我们的啤酒。

      Jasper Cuppaidge

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      Kerstin Freeborn
      Krones UK
      电话: +44 1942 8450-68
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