斯坦尼克 CombiCube
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CombiCube 紧凑型糖化车间

    紧凑高效,适合糖化量达 130 百升的啤酒厂

    模块化酿造设备可完全按照精酿啤酒商的需求配置。这要求具有灵活的酿造工艺和糖化量,同时仅使用有限的场地。斯坦尼克 CombiCube 是一种每次糖化50 至 130 百升冷麦芽汁的啤酒厂方案。

    一览

    • 糖化间采用框架结构、构造紧凑,所有过程步骤只需两个到六个桶罐
    • 发酵罐和冷藏区啤酒处理的各种选项
    • 公共设施和 CIP 设备的标准化模块
    • 将自动化过程与特酿啤酒的手动干预方案相结合
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    说明 斯坦尼克 CombiCube
    1.11 MB, .pdf

    适合每个啤酒厂的正确装备

     

    * 或者生果煮沸锅

    技术

    示例:60 hl 糖化装置,每天糖化 8 次,12°P,灌注

    4 辊粉碎机

    • 粗磨谷粒处理能力为 800 kg/h,配备可容纳 1300 kg 粗磨谷粒的容器
    • 麦芽浆制作效率为 6,500 kg/h

    糖化槽

    • 麦芽浆量最大为 44 hl,加热率 1.0 K/min
    • 用于糖化过程的边框加热装置或底部加热装置
    • 低热负荷的枕板技术
    • 可选:EquiTherm 再生能源供应

    过滤槽

    • 过滤面积 7.07 m²,沉降底面负载能力 183 kg/m²
    • 初始麦汁和二道麦汁的自动化过滤工艺,搭配手动进给添加剂和清除麦糟

    麦汁锅-平底锅

    • 326 kW 的外部煮沸锅
    • 可选:带有蓄能器系统的锅式蒸汽冷凝器
    • 最多带三个各 6 kg 的啤酒花进给点

    涡流池

    • 悬浊物罐(可选),二级式麦汁冷却器,使用空气或氧气的麦汁 充气装置,麦汁预冷却(可选)
    技术——糖化间

    示例:60 hl 糖化装置

    酵母窖

    • 有效容积为 6.8 - 24.1 hl 的酵母扩培设备
    • 有效容积为 2.13 - 5.41 hl 的酵母储存设备

    熟化窖

    • 有效容积:60、120、180 和 240 百升
    • 冷却介质乙二醇水 -4 °C
    • 提取物分解:每 24 小时 3° P
    • 冷却:
      • 24 小时从 + 20 °C 到 + 4 °C
      • 48 小时从 + 4 °C 到 -1 °C
    • 手动加注发酵罐和压力罐
    • 使用移动感应式流量测量装置进行定量检测
    • 自动温度调节,机械压力调节
    • 手动分离冷清洁
    技术——酵母窖和熟化窖

    示例:60 hl 糖化装置

    啤酒冷却器、过滤器和离心机

    • 啤酒冷却器的冷却介质:乙二醇水 -4 °C,具备从 +8 ° C 到 -1 °C 的冷却率
    • 硅藻土过滤辅材或其他过滤辅材
    • 工业用水离心机,根据制造商规格
    • 手动运行功率数据与罐尺寸设计匹配的模块

    CIP 清洁

    • 规格为单罐 CIP、预设管道的四罐 CIP 或独立式四罐 CIP
    • 有效容积:
      • 糖化间内的 CIP 设备 25.2 hl
      • 酒窖内的 CIP 设备 16.8 hl
    • 热交换器功率在糖化间内为 145 kW,在熟化窖和储窖内为 58 kW
    • 根据设计不同,在手动或自动功能中进行热清洁或冷清洁
    技术——啤酒处理和 CIP 清洁

    示例:60 hl 糖化装置

    功率: 制冷 118 kW,适合每天糖化 0-4 次
          134 KW,适合每天糖化 5-8 次
        压缩空气 35 Nm³/h,适合每天糖化 0-4 次
          70 Nm³/h,适合每天糖化 5-8 次
        蒸汽 蒸汽量 1170 kg/h
    制冷设备、压缩空气设备和蒸汽发生器自动自控运行,CO2 供应装 置和 D/A 水设备手动运行
    制冷设备和压缩空气设备通过电网供电,蒸汽发生器可以选择供电 或供气;CO2 供应通过整合的 CO2 瓶实现供应
    技术——公用事业和能源回收

    EquiTherm 可回收麦汁煮解过程的热能,从而为糖化过程提供能源。

    您的优势

    最佳灵活性

    • 使用模块灵活组合您的个性化啤酒厂。
    • 由于使用模块个性化组合,CombiCube 带占地面积小的特点。

    安全性得益于成熟技术

    • 斯坦尼克技术也可用于较小的酿造规模。
    • 通过成熟的技术确保啤酒质量和最佳经济效益。

    手动和自动工艺合理结合

    • 使用该设备可以在任何合理位置进行手动工作,并提供自动化工艺,以使酿造工艺带较高的经济效益。

    快速开始生产

    • CombiCube 的设计方案包括可以快速安装和投入运行的预安装设备模块。

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