Susan PaprckaNew Realm Brewing schätzt an Krones und Steinecker nicht nur die verlässliche Qualität der Anlagen, sondern auch den Einsatz des gesamten Teams.
Auch wenn der Name noch neu ist: Die Führungsmannschaft von New Realm Brewing in Atlanta, Georgia ist alles andere als ein unbeschriebenes Blatt in der Brauszene. Denn die drei Partner Carey Falcone, Bob Powers und Mitch Steele verkörpern gemeinsam fast ein Jahrhundert Bier- und Brauerfahrung.
Als vor sieben Jahren der Entschluss fiel, New Realm Brewing zu gründen, war das für die drei die Krönung ihrer bisherigen Karrieren. »Wir wollten keine Ergebnisziele, bestimmte Ausstoßmengen oder Ähnliches erreichen. Wir wollten etwas Besonderes erschaffen und dabei einen völlig anderen Weg einschlagen – vom Sudhaus über die Auswahl der Fliesen bis hin zu der Art und Weise, wie wir mit unseren Mitarbeitern umgehen«, sagt Carey Falcone, Geschäftsführer und Mitgründer. Er und Bob Powers arbeiteten in der Vergangenheit erfolgreich für große US-amerikanische Brauereien – und hatten jetzt genug von den typischen Konzernstrukturen. »Mit New Realm mussten wir keine Kultur verändern, wir haben unsere eigene erschaffen«, sagt Carey Falcone.
»Das Beste, das es gibt«
Mitch Steele hat während seiner Zeit als Braumeister bei Stone Brewing Co. bereits Erfahrung mit Krones Equipment gesammelt, da in deren Braustätte in Virgina ein Steinecker Sudhaus arbeitet. »Die Qualität der Anlagen ist spitzenmäßig, die Prozessdurchgängigkeit erstklassig und die technische Unterstützung von Krones hervorragend – ein viel höheres Level, als ich es im Laufe meiner Karriere bei anderen Unternehmen erlebt habe«, sagt Mitch Steele. Als ihn Carey Falcone also um seine Empfehlung bei der Wahl des Sudhauses fragte, musste er nicht lange überlegen. »Carey fragte mich geradeheraus: ‚Was ist das Beste, das es gibt?‘ Und ohne zu zögern antwortete ich: ‚ein Steinecker Sudhaus‘ – und dazu stehe ich auch heute noch«, so Mitch Steele.
Wir haben meiner Meinung nach einen der besten Braumeister der Welt, und der soll natürlich auch im besten Sudhaus der Welt brauen.
Genauer gesagt fiel die Wahl auf einen CombiCube.(öffnet externen Link in neuem Tab) Das vollautomatische System liefert nämlich exakt die Qualität und Flexibilität, die New Realm fordert. Mit dem Prozessleitsystem Botec F1(öffnet externen Link in neuem Tab) lassen sich Rezepturen automatisieren und reproduzieren, immer mit gleichbleibend guter Qualität und Durchgängigkeit.
Insgesamt lieferte Krones im Sudhaus einen CombiCube(öffnet externen Link in neuem Tab) mit vier Gefäßen und einer Sudgröße von 23,5 Hektolitern sowie einen Pfannendunstkondensator zur Warmwasser-Gewinnung, außerdem für den Keller 16 Mehrzwecktanks(öffnet externen Link in neuem Tab) – jeder von ihnen mit einem Fassungsvermögen von knapp 5.000 Litern –, eine Anlage zur Hefelagerung und -zucht(öffnet externen Link in neuem Tab) sowie einen Wasserentgaser.
Ein zuverlässiger Partner
Krones erfüllte nicht nur die Forderungen nach Technologie und Produktion, sondern zeigte laut CJ Ptnicki, Director of Brewing Engineering, auch Entgegenkommen und großen Einsatz, um einen perfekten Job zu machen. »Das Installationsteam leistete wirklich eine tolle Arbeit. Die Techniker wussten genau, was sie taten, und setzten alles daran, zeitnah eine Lösung zu finden«, ergänzt er. Alles in allem war der erstklassige Service für ihn das Beste an der Zusammenarbeit mit Krones.
Wenn Carey Falcone über das Verhältnis zu Krones spricht, fällt das Wort »Partnerschaft«: »Wir haben nach einem langfristigen Partner gesucht, nicht nur nach einem Lieferanten für einen einmaligen Auftrag. Mit seiner umfassenden Erfahrung und dem breiten Produktportfolio war Krones für uns die naheliegendste Wahl.«
Erst vor kurzem eröffnete New Realm eine zweite Braustätte: An der Ostküste in Virginia Beach nutzt das Unternehmen die Räumlichkeiten der ehemaligen Green Flash Brewery. Das dort bereits vorhandene Equipment genügt momentan noch den Anforderungen, aber wenn auch hier Erweiterungen anstehen, dann wird laut Carey Falcone Krones wieder eine Rolle spielen.