Julia LesererCarne y otros productos en la cadena de frío: System Logistics ofrece el concepto logístico óptimo para la cadena de supermercados Tosano.
Un reciente proyecto para los supermercados italianos Tosano demuestra que los conceptos logísticos de System Logistics pueden satisfacer incluso un requisito complejo como es el mantenimiento de la cadena de frío.
Desde 2016, el especialista en intralogística System Logistics(abre un enlace externo en una pestaña nueva) forma parte del grupo Krones. Mientras que Krones opera principalmente en la industria de bebidas y alimentos líquidos, entre los clientes de System Logistics se encuentran empresas del sector alimentario y otras industrias, cada una de las cuales presenta sus propias exigencias logísticas. En el caso de los productos frescos, hay un aspecto que encabeza la lista: mantener la cadena de frío – y esto durante todo el proceso logístico.
Además, en el transporte de alimentos, en particular, a menudo se plantea otro reto relacionado con la forma: mientras que los envases de bebidas siempre están embalados en unidades de embalaje prácticos y bien apilables, como los multiempaques o las cajas de bebidas, los alimentos frescos, como los productos cárnicos, simplemente son colocados en cajas para su transporte. La ventaja: así, en el supermercado se pueden retirar y colocar rápidamente en los mostradores refrigerados. Sin embargo, para la logística, estas cajas suponen un reto adicional. Puesto que estas suelen estar abiertas y, en algunos casos, los productos sobresalen por arriba, no siempre se pueden apilar bien en función de la forma y el tamaño del contenido.
Con precisamente estas exigencias, la cadena de supermercados italiana Tosano se dirigió en 2016 a System Logistics para rediseñar sus propios procesos logísticos. La filial de Krones, por supuesto, se apresuró a elaborar un concepto correspondiente, y con gran éxito. Poco después, System Logistics implementó una nueva solución logística en el almacén recién construido en la localidad italiana de Cerea.
El grupo Tosano
- Fundada en 1970 como pequeña empresa privada familiar
- Hoy en día, es una de las mayores empresas del sector alimentario del noreste de Italia, con más de 40.000 unidades de referencia en almacén (SKU)
- Su portafolio incluye, además de alimentos, también:
- Combustible y lavado de coches
- Artículos de salud y bienestar
- Artículos de venta en quioscos y tabaquerías
La solución de System Logistics en detalle
El sistema de picking automático MOPS (abre un enlace externo en una pestaña nueva)(Modular Order Picking System) ahora acompaña las cajas con los productos cárnicos a lo largo de su recorrido por el almacén, a una temperatura continua de entre 0 y 4 grados Celsius, que se mantiene desde el ingreso hasta el palet mixto listo para el despacho. En total, se pueden almacenar y retirar así 15.000 cajas al día.
Durante este proceso, las cajas recorren diferentes estaciones: