独家提供一切：克雷姆斯酒庄新增克朗斯玻璃瓶生产线 - Krones

原有的一套灌装设备是一条克朗斯一次性玻璃瓶和回收玻璃瓶组合线，已经在克雷姆斯酒庄运行了整整20年--做出了巨大贡献。现在，该奥地利葡萄酒生产商安装了一条新的一次性玻璃瓶生产线，再次选用克朗斯设备。

除了灌装和包装设备，克朗斯还为这个项目提供了葡萄酒过滤设备以及刷洗设备--真正做到独家提供一切。

强势出口

对于奥地利的所有葡萄酒爱好者，多瑙河畔克雷姆斯“13号采沙场”代表着高层次的葡萄酒文化。尤其是下奥地利当地品种绿维特利纳，这种产地说明已经成为一种质量标志，也是精美口味的象征。克雷姆斯酒庄的背后是一家葡萄酒生产合作社，其葡萄种植历史可以追溯到两千年之前。该地区位于维也纳多瑙河谷以西大约80千米，种植面积达到1200公顷。这里是瓦豪河谷的入口，拥有欧洲最美丽的沿河风景。

主要品种是绿维特利纳，占每年总产量七百万升的大约60%。其它白葡萄品种约占十分之一，主要是雷司令，30%为生产红葡萄酒的蓝葡萄，以蓝茨威格品种为主。“红葡萄酒的需求持续增长。我们的幸运：受气候变迁的影响，我们这里蓝葡萄的种植量不断增加”，总经理Ludwig Holzer解释说。“我们的葡萄酒带有浓郁的果香，非常受市场欢迎。”

这家下奥地利生产合作社的主要业务在国外。出口份额近几年呈现快速提升，目前已经占总产量的60%。克雷姆斯酒庄的产品出口至25个国家，德国市场具遥遥领先地位。在国内市场，一半的销量进入餐饮业，受近两年新冠疫情的影响，销量出现回落，这家来自克雷姆斯的葡萄酒商通过提高出口量对此进行补偿，例如，通过开拓澳大利亚、日本和韩国等市场。目前，受到通货膨胀的影响，零售行业的销量停滞不前，但是，餐饮行业正在恢复活力。

（流程）细节决定成败

从2019年开始，克雷姆斯酒庄对其生产进行升级改造：库容为650万升的发酵车间，葡萄酒灌装设备，玻璃瓶仓库。“我们的年销售额约为3000万欧元，而这次投资就达到了3700万欧元，其重要性已经不言而喻”，总经理Ludwig Holzer表示。尤其是，首先必须征得约800名合作社成员和股东的同意，对于这种重要决策，必须听取他们的意见。“对此，需要一定的相互信任”，Holzer先生强调说。“对于所有的决策，我们必须通盘考虑：葡萄种植户和合作社成员是一个方面，企业运营和产品销售是另一个方面，两者之间的联系纽带是发酵和灌装设备。对此，需要面向未来进行投资。”

对于葡萄种植合作社这种公司形式，决策过程本身就蕴藏着很大挑战。而消费者对这种大型企业也始终怀有一定的疑虑。“为了创造良好的市场形象，我们必须更多地关注我们的葡萄酒质量。”因此，克雷姆斯酒庄制订了组织严密的计划，为每一个葡萄园确定了最佳的收获时间，接下来按照不同的品种和位置进行严格分离，采用整体压榨工艺--借此，取消破碎、除梗和冷浸渍工序，将新鲜采摘的葡萄以最快的速度送往压榨设备--最终，在酒窖内的还原、低氧环境中发酵成葡萄酒，将后修饰和二氧化硫添加降低到最低限度。“这种受控、贴近自然的生产方式最终带来了果味浓郁、清香的葡萄酒。我们希望这种葡萄酒具有舒适的饮用体验，喝完一杯还想喝第二杯。消费者对这种理念也非常赞赏”，Holzer先生解释说。

整体投资的一部分：新增灌装设备

克雷姆斯酒庄还为新增生产线建造了一座厂房。其优势在于，可以在新生产线投入运行后再停止老线的生产，然后拆除--生产不会因此中断。

新的葡萄酒生产线于2022年2月投入运行，灌装能力为每小时1.5万瓶（750毫升一次性玻璃瓶）--生产能力比原有生产线提高大约20%。不过，产能提升实际上并不是关注重点，更重要的目标是进一步提升质量；克雷姆斯酒庄还非常重视可持续发展：灌装设备和酒窖设备全部通过一套峰值为125千瓦的光伏设备供电，而能源供应也从燃气转变成远程供热。

在Ludwig Holzer的眼中，新生产线运行非常平稳，验收时，效率超过98%。由于回收包装的灌装比例非常低，克雷姆斯酒庄取消了这部分产品。目前，通过单班运行就可以达到年产1000万瓶。“我们的富裕产能可以用于贴牌灌装”，Ludwig Holzer微笑着说。