Berchtesgadener Land
传统方式生产的鲜奶是乳制品的最高等级。Berchtesgadener Land乳品公司将这种宝贵的财富灌装在玻璃瓶中。为了满足对瓶装奶的增长需求，该合作社更新其用于生态奶、高山牧场奶和奶油的回收玻璃瓶生产线。
奶牛是我们的最重要员工：在Berchtesgadener Land乳品公司，大家都这样说，这我们也能感受到。行政大楼采用现代而温馨的设计，接待大厅摆放着一头真实大小的奶牛造型，在摆放沙发的大厅一角，让人联想到高山草地。在餐厅的活动隔板上，全部是充满艺术感的巨幅奶牛照片，会客室以牛铃作为灯罩。
一切都围绕着奶牛，确切地说，围绕着她们的牛奶，这是乳品合作社1800位牧民的宝贵财富。在与乳品企业员工对话过程中，发现他们与农场和高档牛奶之间存在一种紧密的联系。我们完全感受到了最高的经营目标：通过优质产品和良好的市场营销为奶农实现最好的乳品价格，确保企业生存。在瓦茨曼和楚格峰之间的山区，主要以小型农业为主，每家农户平均拥有27头奶牛，他们的收入是最重要的需求。为了农户的生存，企业几乎付出了所有一切，例如，牛奶罐车沿着崎岖、险峻的山路前往海拔1000多米的高山牧场，在高山放牧季节，每两天就要往返一次。
Berchtesgadener Land乳品公司
1927年，距今已经接近100年，Berchtesgadener Land乳品合作社正式成立。目前，该企业共有500名员工，每天将110万升原奶加工成总计150多种产品，从各种不同的酸奶和凝乳制品以及奶油，直至超高温奶、长期货架奶和鲜奶。所有产品均自己在皮丁工厂生产，大部分为传统产品和生态产品。作为德国第一家乳品公司，该合作社于1973年开始通过五家Demeter认证企业加工其生态产品。目前，共有约600家生态农户归属于该合作社，其中100家为Demeter认证农户，500家为Naturland认证农户。
“传统鲜奶是我们生产范围内难度最大的产品”，生产经理Paul Althammer说。“我们希望在牛奶中保留所有能够保留的成分，处理过程尽可能不产生任何损伤。这种高价值产品需要使用最高档的包装，即玻璃瓶包装。”该乳品厂从1990年开始将鲜奶灌装在回收玻璃瓶中。对回收玻璃瓶鲜奶的需求持续提升，而设备能力只有每小时6000瓶，出现了产能瓶颈。产能缺口如此之大，我们甚至取消了传统的玻璃瓶奶油。2019年，合作社决定将原本计划用于饮料盒灌装设备的厂房改变用途，投资一条新的回收玻璃瓶生产线。借此，向喜爱玻璃瓶奶油的顾客履行回归承诺。现在，正值2022年草莓季节开始的时刻，绿色商标的500毫升瓶重新摆上冷藏货架。
Berchtesgadener Land乳品公司总计为新的厂房和新生产线投入千万级资金。对于合作社的成员，这意味着他们放弃了奶钱的最大化，转向保证未来。相应地，对设备也提出了更高的要求--项目负责人Paul Althammer同样也要承担更大的责任。
新生产线的最高要求就是质量--包括设备本身，也包括产出的产品。“对于传统鲜奶的生产，必须保证设备始终可靠地运行。我们没有很长的维修时间”，Althammer强调说。牛奶每天到达乳品厂，必须快速向外供货才能保证零售业八天的冷链保质期。灌装这种没有灭菌的牛奶时，生产环节极高的纯净标准是最高要求。如果细菌从外部进入，牛奶将很快变质，无法满足保质期的要求。此外，在灌装回收瓶时不能因空瓶污染导致灌装区域染菌。因此，对洗瓶机、灌装机和整条生产线提出了极高的要求。
我们严格按照传统方式生产鲜奶，采用回收玻璃瓶包装，几乎已经成为异类。现在，很少有企业这样做。
Paul Althammer生产负责人
所谓“传统生产方式”，就是乳品企业生产真正的八天保质期鲜奶，这种高档产品完全不同于延长保质期产品。鲜奶在72至75℃之间加热15至30秒，完成不损伤产品的巴氏杀菌。这样，所有的致病菌被杀灭，而维生素和天然乳品口味保持不变。
生产线的核心机台是洗瓶机、冲瓶灌装组合机以及贴标机，Berchtesgadener Land乳品公司对此全部选择了克朗斯设备。自30多年前采购第一套瓶装设备以来，大家相互熟悉，相互信任。“克朗斯员工拥有非常好的专业能力，为我们提供了良好的支持。对于每一种设备，他们都有自己的专家，可以为我们解答所有问题”，Paul Althammer说，并补充道：“此外，我们与项目团队始终保持良好的合作。两家公司相距较近，对此我们也非常看重，这样，大部分项目人员可以在我们这里一直工作到设备验收。”
新生产线灌装采用传统方式生产的鲜奶，能力为每小时1.2万瓶：具体地说，Demeter认证奶采用1升棕色瓶，山区农庄传统奶采用1升透明瓶（两者均分为低脂和全脂），Naturland生态认证奶油和传统奶油采用500毫升瓶，这种产品的生产能力为每小时1.5万瓶。尽管受到新冠疫情的影响，但厂房还是在2021年建成，生产线按计划在2022年2月投入运行。
克朗斯员工拥有非常好的专业能力，为我们提供了良好的支持。对于每一种设备，他们都有自己的专家，可以为我们解答所有问题。
Paul Althammer生产负责人
