关闭
搜索
搜索
未找到结果
    参考

    需求强劲:特种啤酒胜利进军

    你需要接受cookies才能使用此功能
    比利时De Halve Maan啤酒厂通过一条新的克朗斯回收玻璃瓶生产线将灌装产能提升超过一倍。
    • 目前,Brugse Zot已经是De Halve Maan啤酒厂最知名的啤酒。2008年,该啤酒厂回购了Straffe Hendrik品牌。

    每年两位数增长,15年内从零到6500千升,国际市场的需求始终保持强势--因此,增加一套能力更大的灌装设备,提升包装的灵活性,只是一个时间问题。比利时De Halve Maan(词义:半月)啤酒厂现在通过安装一条新的克朗斯生产线实现这些目标。

    请激活 JavaScript,以便能够放映这个录像。

    Xavier Vanneste虽然以第六代传人的身份正式接管位于比利时布鲁日的De Halve Maan啤酒厂,但该啤酒厂在历史上出现过中断。实际上,该家族企业其间曾经历过困难时期:他的爷爷于1988年将最成功的品牌Straffe Hendrik(词义:强大亨德里克,为了敬仰家族内的各位亨德里克)出售给另外一家啤酒厂,2002年,他的母亲甚至将啤酒厂彻底关闭。但是,Xavier Vanneste希望继续从事酿酒工作,如同他之前从1856年开始掌管啤酒厂的五代传人。历史建筑和酿酒器具都还存在。“最初,我的家庭对我提出的重新启动啤酒厂计划并不感兴趣,因为他们知道这项业务很难”,他讲述。“不过,实施我的商业计划过程中始终有批评的声音伴随左右,这也不是坏事。另外,我们家族成员拥有行业经验,这非常有用。”

    Image 30467
    “最初,我的家庭对我提出的重新启动啤酒厂计划并不感兴趣,因为他们知道这项业务很难”,De Halve Maan啤酒厂第六代传人Xavier Vanneste回忆说。

    啤酒厂于2005年获得重生

    为了在2005年重新接管啤酒厂,Xavier Vanneste开发了Brugse Zot(词义:布鲁日小丑)啤酒,很快,这种啤酒就得到消费者的高度认可。目前,Brugse Zot已经成为De Halve Maan啤酒厂的最知名啤酒,这款产品分为四个品种,其中包括一款无醇啤酒。这个品牌大约占总产量的70%。

    1988年收购Straffe Hendrik品牌的那家啤酒厂在此期间已经失去偿还债务能力,因此,Xavier Vanneste于2008年从当时的品牌拥有者手中回购了这个品牌。De Halve Maan啤酒厂利用这个品牌生产各种烈性啤酒,其酒精含量从8.5%到11%(体积比)。2019年,该啤酒厂还收购了传统品牌Blanche de Bruges(词义:布鲁日白啤)。

    De Halve Maan啤酒厂目前总计生产十款不同的上面发酵啤酒--采用比利时典型的瓶中二次发酵工艺。对此,在过滤工序就已经添加少量的糖浆,首先对啤酒进行瞬时杀菌,然后在线流加酵母。灌装在瓶中的啤酒接下来在温室中停留14天,完成二次发酵,然后才能出厂。

    Image 30468
    De Halve Maan啤酒厂目前总计生产十种不同的上面发酵啤酒。

    传统啤酒厂的CombiCube糖化设备

    至2010年,产量已经逐步提升到大约1500千升--布鲁日老城的厂区空间过于狭小。因此,该特色啤酒厂将灌装和后储搬迁到市郊的一座建筑内,并在其内部安装了一条大桶线以及一套二手克朗斯玻璃瓶灌装设备,缺少的机台利用克斯明机器进行完善。槽车把嫩啤酒从配备糖化设备和前酵设备的啤酒厂穿越整个市区运送到后储和灌装地的厂房内。该啤酒厂在2016年改变了这种方式,他们在酿酒地和灌装地之间铺设了一条长度超过三千米的地下管线,当时还引起了极大的轰动。

    那时,年产量已经达到大约5000千升。这条管线由四根管道组成,借此,所有啤酒输送至灌装地,酿造水从那里回到酿酒厂。早在2014年,De Halve Maan啤酒厂就已经投入使用一套新的糖化设备--斯坦尼克 CombiCube,糖化产能达到每年2万千升,这为今后的产量提升预留了空间。

    “与众多人士进行了长时间的交流”

    随着特种啤酒的需求增长,这套每小时8000瓶的灌装设备很快就达到了能力极限。“它已经每周7天、每天24小时三班运转。后期,我们拜访了酿酒同行,与很多人进行了长时间的交流和讨论,探讨下一步的发展方向,确认应该采用何种工艺和应该选择哪家企业做为合作伙伴”,Xavier Vanneste回忆说。“这项工作持续了四到五年,因为还要在原有的灌装车间旁边购买土地。”最终,该家族啤酒厂决定投资建造另外一个灌装车间。它可以为大桶设备以及一套每小时2.4万瓶(按照330毫升瓶计算)的新增玻璃瓶灌装设备提供足够的空间。2021年5月调试结束后,这条生产线替代了原有的老设备,同时还大幅度提高了产能。这个项目再次交给了克朗斯公司。

    最低增氧的冲瓶灌装组合机

    新生产线的湿区部分包括以下机台:

    这台冲瓶灌装组合机安装在隔离间内,采用泡沫刷洗。灌装后,向瓶内喷入几滴热水,通过温差引起啤酒喷沫。这些泡沫挤压出瓶颈空气,然后,立即封盖。借此,可以将增氧量降到最低限度。除了皇冠盖封盖机,这条生产线还配备了独立安装的打塞机和扎丝机,用于750毫升瓶。Ergomodul模块式贴标机既可以使用冷胶商标,也能使用不干胶商标。

    在我们的 Krones.shop 您可轻松请求无约束力的报价。 

    新机器询价
    kronesZH
    kronesZH
    0
    10
    1