Leche, nata, batido de cacao – procesables con la llenadora de alta tecnología de Krones

Cacao, leche de cacao, batido de cacao, no importa qué nombre se le dé a la bebida de cacao, en Alemania es la leche saborizada número uno. También la central lechera Berchtesgadener Land ofrece desde hace mucho tiempo un batido de cacao en un envase para llevar. Pero debido a que muchos clientes prefieren tomar su batido de cacao en casa y desean un envase más grande para la nevera, la bebida también está disponible en una botella de vidrio retornable de un litro a partir de mayo de 2023. Así, la central lechera satisface la preferencia del consumidor por las botellas de vidrio como envase para las leches saborizadas de consumo en casa. 

Berchtesgadener Land puede satisfacer esta demanda de los clientes porque el año pasado la central lechera invirtió en una línea de vidrio retornable altamente eficiente, duplicando su capacidad de llenado de botellas de vidrio. Todos los componentes principales de la nueva línea – lavadora de botellas, llenadora y etiquetadora – son de Krones. Hasta ahora, la línea embotellaba leche fresca pasteurizada convencional en botellas de 1 litro y nata en botellas de medio litro, con capacidades de 12.000 y 15.000 envases por hora respectivamente.

Una llenadora versátil

Incluso los diferentes productos llenados hasta ahora – leche con contenido de grasa bajo y alto, así como nata con un 32 por ciento de contenido en grasa – son todo un desafío para una llenadora. La leche baja en grasa produce mucha espuma y al principio debe ingresar lentamente. La nata, en cambio, no debe convertirse en mantequilla, debe fluir lentamente en lo posible a través de una apertura grande hacia afuera. Para garantizar un tiempo de llenado algo más largo para la leche baja en grasa, la llenadora Modulfill NWJ tiene con 45 válvulas un diámetro mayor del necesario para este rendimiento. El sistema versátil procesa de forma fiable los diversos productos con el respectivo rendimiento óptimo.

El batido de cacao constituye un reto más para este ya complejo concepto de llenado. La leche mezclada con cacao en polvo reacciona aún más sensible a la formación de espuma que la leche o la nata. Es por eso que el sistema tuvo que ser reajustado nuevamente para la nueva tarea, explica Paul Althammer, subdirector de producción y director de proyecto de la nueva línea de botellas: “De por sí no fue nada fácil encontrar una llenadora capaz de procesar tanto leche como nata. Para incluir el batido de cacao en el programa, tuvimos que buscar los ajustes correctos en la llenadora junto con los programadores de Krones. Por otro lado, teníamos que seguir llenando los otros productos. Fue, por así decirlo, una investigación a corazón abierto”.