Milch, Sahne, Kakao – mit dem Krones Hightechfüller möglich

Kaba, Kakao, Schokomilch – egal wie die Menschen ihren schokoladigen Drink nennen, er ist die Nummer eins unter den Milchmischgetränken in Deutschland. Auch die Molkerei Berchtesgadener Land hat seit langem eine feine Schokoladenmilch in der To-go-Packung im Angebot. Weil aber viele Kunden ihren Kakao zuhause trinken und sich ein größeres Gebinde für den Kühlschrank wünschen, gibt es den Drink ab Mai 2023 auch in der 1-Liter Mehrweg-Glasflasche. Damit entspricht die Molkerei auch der Verbraucherpräferenz für Glasflaschen als Verpackung für zuhause konsumierte Milchmischgetränke.

Berchtesgadener Land kann diesen Kundenwunsch erfüllen, weil die Molkerei im letzten Jahr in eine hocheffiziente Mehrwegglas-Linie investierte und ihre Abfüllkapazität in Glasflaschen verdoppelte. Alle Kernkomponenten der neuen Linie – Reinigungsmaschine, Füller und Etikettierer – stammen von Krones. Bisher füllt die Linie traditionell hergestellte Frischmilch in 1-Liter-Flaschen und Sahne in Halbliter-Flaschen ab, mit Kapazitäten von 12.000 beziehungsweise 15.000 Behältern pro Stunde.

Ein vielseitiger Füller

Schon die bisherige Produktvielfalt – fettarme und vollfette Milch sowie Sahne mit 32 Prozent Fettgehalt – ist auf einem Füller eine ziemliche Herausforderung. Fettarme Milch schäumt stark und muss zu Beginn langsam einlaufen. Sahne dagegen darf nicht zu Butter werden, sie muss durch ein möglichst großes Spaltmaß langsam nach außen rinnen. Um eine etwas längere Abfüllzeit für fettarme Milch zu gewährleisten, hat der Füller Modulfill NWJ mit 45 Ventilen einen größeren Durchmesser, als eigentlich für die geforderte Leistung nötig wäre. Die vielseitige Anlage verarbeitet die verschiedenen Produkte zuverlässig mit der jeweils optimalen Leistung.  

Schokoladenmilch setzt diesem ohnehin herausfordernden Füllerkonzept noch eins drauf. Mit Kakaopulver versetzte Milch reagiert hinsichtlich der Schaumbildung noch etwas empfindlicher als Milch oder Sahne. Deshalb musste die Anlage für die neue Aufgabe noch einmal nachjustiert werden, erklärt Paul Althammer, der stellvertretende Produktionsleiter und Projektleiter für die neue Flaschenlinie: „Es war ohnehin nicht einfach gewesen, einen Füller zu finden, der Milch und Rahm verarbeitet. Um auch noch Schokoladenmilch ins Programm zu nehmen, mussten wir die richtige Einstellung gemeinsam mit den Programmierern von Krones am Füller finden. Dabei konnten wir aber die Abfüllung der anderen Produkte nicht einfach ruhen lassen. Es war sozusagen Forschung am offenen Herzen.“