Un concepto verdaderamente revolucionario para la cervecería más grande de Croacia

Las 8 de la mañana, hora punta en Zagreb. Con colas de coches en las vías principales. Y en medio del tráfico: camiones llenos con palets de la cervecería Zagrebacka Pivovara. Su planta de producción y embotellado se encuentra en el centro de la capital croata, rodeada de edificios de viviendas, restaurantes y pequeñas tiendas. No es el lugar ideal desde el punto de vista logístico para la cervecería más grande de Croacia, “pero llevamos aquí desde nuestra fundación en 1892 y seguiremos fieles a nuestro emplazamiento”, comenta el director de la cervecería Aleksandar Simovic. Desde 2012, Zagrebacka Pivovara forma parte del grupo Molson Coors Beverage Company y desde entonces ha hecho continuas inversiones para seguir creciendo. En el área de embotellado, por ejemplo, la cervecería puso en funcionamiento por primera vez una línea de latas en 2022, a la que siguieron este año varias máquinas nuevas para una línea de vidrio retornable existente.  

Pero en cada instalación de máquinas nuevas la cervecería siempre se enfrenta al mismo reto: debido a que muchos de los edificios existen desde hace varias décadas, no es posible ampliar las instalaciones por motivos de espacio y también por motivos relacionados con la protección del patrimonio histórico. La nave de embotellado, por ejemplo, se encuentra en un edificio de tres pisos, y cada metro cuadrado es aprovechado convenientemente: cuatro líneas trabajan en paralelo las 24 horas del día, durante cinco a seis días a la semana, dependiendo de la temporada. Y todas son de Krones. 

En 2023, cuando se comenzó a estudiar cómo modernizar el llenado de botellas de vidrio, los responsables recurrieron a Krones. Los planes se centraron en la línea 2, que hasta entonces estaba diseñada exclusivamente para llenar botellas de vidrio retornables de 0,5 litros. Instalada originalmente hace más de 30 años, hace unos años Krones ya había modernizado la desencajonadora, la inspeccionadora de botellas vacías y algunos transportadores. Ahora había llegado el turno de las máquinas principales, y debido a que la demanda de productos sigue siendo alta, estas debían ser reemplazadas con la producción en curso.  

Pero, como si esto no fuera ya un reto suficiente, la inversión no se limitó “solo” a sustituciones, sino que se optó por un concepto completamente nuevo para el llenado y etiquetado. “En realidad, en el ámbito de la tecnología de llenado rara vez se producen innovaciones revolucionarias, sino que se trata más bien de perfeccionamientos. Pero lo que Krones nos ofrecía era completamente diferente, y eso, por supuesto, despertó nuestro interés”, comenta Aleksandar Simovic.  

Lo que Krones nos ofrecía era completamente diferente, y eso, por supuesto, despertó nuestro interés. Aleksandar SimovicDirector de la cervecería Zagrebacka Pivovara

“Esto es revolucionario” 

Estamos hablando de la Dynafill, el sistema único en el mundo que combina el llenado y el taponado en una sola unidad. “La primera vez que vimos la Dynafill, no salíamos de nuestro asombro. Una llenadora que llena y cierra directamente las botellas en solo unos segundos: ¡Esto es revolucionario, no se puede decir de otra manera!”, resume el concepto. Y aun cuando la Dynafill por sí sola ya hubiese sido una buena opción para resolver el problema de falta de espacio en Zagrebacka, Krones incluso dio un paso más: “Nos propusieron vincular en bloque directamente la Dynafill con la etiquetadora, para obtener una superficie de instalación de las dos máquinas aún más compacta”, continuó Aleksandar Simovic. “Por supuesto, esto despertó aún más nuestro interés, porque el espacio es realmente un gran lujo para nosotros”. 

La primera vez que vimos la Dynafill, no salíamos de nuestro asombro. Una llenadora que llena y cierra directamente las botellas en solo unos segundos: ¡Esto es revolucionario, no se puede decir de otra manera! Aleksandar SimovicDirector de la cervecería Zagrebacka Pivovara

Pero este concepto tenía un inconveniente en aquel entonces, como recuerda el director de la cervecería: “Generalmente es así: a todo el mundo le encantan las innovaciones revolucionarias, pero ninguna cervecería quiere ser la primera en probarlas”, se ríe. ¡No así en Zagreb! Aquí se decidieron a realizar el proyecto “Prototipo Dynafill Bloc” junto con Krones. “¿Habríamos llevado a cabo un proyecto así con otro proveedor? ¡Probablemente no! Pero sabíamos que con Krones podíamos contar con un socio confiable, incluso en tiempos difíciles”, dice Aleksandar Simovic, recordando, por ejemplo, la puesta en servicio de la línea de latas en medio de la pandemia de COVID-19, cuando la demanda del mercado creció de repente enormemente: “Nosotros, es decir los colaboradores acá y de Krones, lo logramos juntos”.  

Y con esta experiencia, se puso en marcha también el nuevo proyecto en Zagreb. “Por supuesto, al principio siempre hay obstáculos y no todo funciona inmediatamente sin problemas, pero bueno, se trata del primer bloque de su tipo jamás construido”, comenta Aleksandar Simovic. En su opinión, el hecho de que la cervecería haya podido producir su marca principal Ožujsko con la calidad habitual y en la cantidad necesaria, a pesar de tratarse de un prototipo y de ser temporada alta, se debe principalmente al trabajo en equipo in situ. “Todos se están esforzando mucho para que superemos con éxito la fase de puesta en servicio. También es fantástico que nuestro equipo esté presente, observando y aprendiendo, y así conozca realmente bien las líneas de primera mano”, añade a manera de elogio.  

Las ventajas en términos de seguridad – por partida doble 

El Dynafill Bloc FL no solo cabe perfectamente con el espacio disponible, sino que también ofrece una clara ventaja en cuanto a flexibilidad y rendimiento. En el futuro, además de sus propias marcas Ožujsko e Hidra, también se llenarán otras cervezas del grupo Molson Coors Beverage Company, las cuales Zagrebacka produce para Croacia, así como para los países vecinos de Bosnia-Herzegovina y Serbia. La línea está diseñada para 55.000 botellas de vidrio retornables por hora. 

Además del concepto general, lo que más convence al director de la cervecería es la calidad del producto que permite obtener la Dynafill: “Claro, tecnológicamente es un concepto revolucionario. Pero aún más importantes son las ventajas que ofrece en términos de calidad del producto: al llenar la botella y taparla inmediatamente sin más contacto con el aire, logramos una menor absorción de oxígeno en la cerveza. Esto se traduce en un producto aún más estable, menos riesgo de pérdida de calidad y una mayor conservabilidad. Al final, no solo nos beneficiamos como cervecería, sino también nuestros clientes, y eso es lo que importa al final”, resume Aleksandar Simovic.  

Sin embargo, en su opinión, la seguridad del personal operativo es igualmente importante. Y esta pudo ser incrementada significativamente por el concepto de bloque: tanto en la entrada como en la estrella de transferencia a la etiquetadora Ergomodul se utilizan las estrellas de pinzas multifuncionales MultiGuide Base, gracias a las cuales ya no se requiere ninguna intervención manual durante el cambio de formato. “Normalmente, nuestros empleados tienen que sacar e instalar piezas de formato que pesan unos 20 kilos. Este trabajo ya es cosa del pasado, lo que no solo acelera el cambio, sino que también aumenta la ergonomía y, con ello, la seguridad de nuestro personal operativo”, dice Aleksandar Simovic. 

“Un verdadero cambio revolucionario” 

Y aunque, como director de la cervecería, no pudo estar presente todo el tiempo durante la puesta en servicio de los nuevos equipos, siempre estuvo bien informado desde el primer día. “Con el bloque también obtuvimos acceso a una aplicación digital: esto nos permite monitorear totalmente el rendimiento del sistema y estar actualizados. Esta es nuestra primera experiencia con una solución digital de Krones, ¡pero ya no podría prescindir de ella!”, dice. 

¡La línea es algo verdaderamente revolucionario! Aleksandar SimovicDirector de la Cervecería Zagrebacka Pivovara

Si se le pregunta a Aleksandar Simovic su conclusión hasta ahora acerca del Dynafill Bloc, lo resume de forma breve y concisa: “¡La línea es algo verdaderamente revolucionario!” y se alegra de haberse atrevido a realizar este proyecto junto con Krones. “Somos la cervecería número uno en Croacia y, para mantener esta posición de liderazgo en el mercado, debemos invertir en nuestra empresa, en nuestras marcas y las tecnologías adecuadas. Con Krones, hemos encontrado el socio adecuado para ello”.