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    La cerveza artesanal
    Cerveza artesanal
    En el suburbio muniqués de Unterschleißheim, dos empresarios emergentes proclamaron con su cervecería artesanal CREW Republic la república independiente de la producción artesanal de cerveza.

    «Crew» significa en español «tripulación», sin embargo, es al mismo tiempo un bonito juego de palabras compuesto por «craft» y «brew» (producir cerveza artesanalmente). En el suburbio muniqués de Unterschleißheim, dos empresarios emergentes proclamaron con su cervecería artesanal CREW Republic la república independiente de la producción artesanal de cerveza.

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    La tripulación está compuesta por solo cuatro colaboradores, además de los fundadores y administradores delegados Mario Hanel y Timm Schnigula. La primera planta cervecera propia puesta en servicio recientemente posee una dotación técnica muy profesional. Krones suministró el embotellado completo con un rendimiento de 5.000 botellas por hora, entre otros, con una llenadora Kosme Barifill, así como una etiquetadora de la nueva serie constructiva Ergomatic.

    Llenadora Kosme Barifill

    Krones logró instalar el embotellado completo para CREW Republic en una superficie de apenas 10 x 15 metros. Sobre 150 metros cuadrados, la línea comienza con una despaletizadora por empuje de botellas de vidrio nuevas y una lavadora de cajas Linajet. CREW Republic optó por una llenadora Kosme Barifill, con control del nivel de llenado por un Checkmat. Las botellas llenas y cerradas son decoradas por una etiquetadora Ergomatic, a la cual fue integrado igualmente un Checkmat. Luego existen dos posibilidades para el embalaje final: una encajonadora coloca las botellas, ya sea en las cajas plásticas lavadas o en cajas de cartón. Estas últimas son decoradas con etiquetas del tipo de cerveza y fechadas por una etiquetadora de cartones. La paletización es manual.
    La llenadora Kosme Barifill con válvulas VKPV de Krones es perfecta para cervecerías más pequeñas por su construcción compacta. Esta llenadora de Kosme garantiza gracias a su flexibilidad, al cambio rápido y sencillo de formato y a la máxima comodidad del usuario una calidad óptima para todos los procesos de llenado. Las válvulas de llenado VKPV de mando electroneumático permiten un llenado rápido sin formación de espuma. Está predestinada para llenar cerveza, ya que mediante varios pasos de evacuación previa y el barrido de la botella con gas procedente del depósito anular se reduce la absorción de oxígeno a un mínimo. Para garantizar la mejor protección posible de las líneas y una posición óptima de las etiquetas, CREW Republic adquiere lubricantes y adhesivos de KIC Krones.

    La base con tablero de mesa Tabletec inclinado simplifica considerablemente la limpieza y el mantenimiento, ya que no se forman esquinas de suciedades en donde se puede depositar el producto. El producto y los líquidos se escurren por sí solos sobre el plano inclinado. Esto aumenta la seguridad microbiológica del proceso de llenado.

    Ergomatic: el más reciente modelo de etiquetadora

    Para el etiquetado de las botellas de vidrio con etiquetas de adhesivo frío CREW Republic seleccionó el nuevo modelo de etiquetadoras Ergomatic de Krones. En la cervecería artesanal trabaja una de las primeras máquinas de este tipo. En el futuro Krones ofrecerá casi todas las etiquetadoras a partir de un sistema único modular. Una máquina básica estandarizada y disponible en varios tamaños constructivos se combina con conjuntos etiquetadores, los cuales son ya sea de instalación fija o intercambiables a través de un sistema de acoplamiento. En la Ergomatic el conjunto etiquetador es fijo mas sin embargo es posible modificar la máquina a conjuntos intercambiables más adelante. Así no se cierran opciones futuras.

    Gracias a los accionamientos directos para la mesa portaenvases y las estrellas de transferencia en la Ergomatic no es necesario lubricar el sistema principal de transmisión. Comparado con un motor principal con engranajes intermedios, los accionamientos directos disminuyen también el consumo de energía gracias a un mayor coeficiente de rendimiento. Debido a que la máquina prescinde del tablero de mesa, se facilita el acceso al carrusel de la máquina desde todos los costados y la máquina ocupa un espacio mucho menor. Las etiquetas son procesadas con el probado movimiento oscilante de las paletas. La de por sí alta precisión de etiquetado fue incrementada adicionalmente mediante un accionamiento directo sin un juego de engranajes. La máquina completa es construida en diseño higiénico y por consiguiente su limpieza es muy fácil.

    Muy a gusto con Krones

    Establecer contacto con Krones, fue para CREW Republic, según su administrador delegado, «un paso relativamente lógico. Ya hemos dicho que nuestro enfoque principal está en la calidad. A ella y a los procesos necesarios para obtenerla subordinamos todo lo demás. Sabíamos que necesitaríamos una línea de embotellado a la altura de nuestro producto. Es decir con absorción de oxígeno mínima y funcionamiento fiable con alta disponibilidad. También el embalaje es para nosotros relativamente importante. Y queremos tener un proveedor integral y una persona de contacto para el embotellado completo, simplemente para tener pocas interfaces. No somos técnicos, por lo tanto mucho estaba basado solo en la confianza. Krones goza de esta confianza y tiene muy buenas referencias, y esto fue determinante para nosotros. ‹Si es Krones entonces nos podemos fiar de su calidad›, nos dijimos. Y después nos sentimos muy a gusto a pesar de ser una empresa tan pequeña, eso nos sorprendió positivamente. No todos los competidores nos tomaron en serio. Tuve la sensación que Krones invirtió el mismo tiempo en nosotros como si fuéramos un cliente grande, algo que no se puede dar por descontado».

    Persona de Contacto

    Bernhard Rau

    T: +49 9401 70-88635
    E-Mail


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