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    Naturaleza envasada en vidrio

      La discreta comunidad de Stans en medio de las montañas tirolesas es la patria de una selecta línea de productos: la empresa A. Darbo AG en la aldea de 2.000 habitantes produce confituras, jaleas y otras delicias de frutas preparadas según fórmulas tradicionales y con ingredientes naturales.

      Para envasar apropiadamente estos productos de calidad superior en envases de vidrio, la empresa familiar se atrevió a dar un salto innovador en su producción e invirtió como primer fabricante de alimentos a nivel mundial en una Viscofill. Una innovación que aprovecha el amplio conocimiento técnico de llenadoras de Krones ahora también para aplicaciones exigentes de productos alimenticios.

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      Al ingresar a la nave de producción de Darbo se experimenta una irresistible acogida: ya en la primera línea se percibe en el aire un aroma dulce e intenso a confitura de fresa. Y mientras aún se respira asombrado el exquisito olor, desde un poco más hacia la derecha sopla un olor refrescante a saúco que pronto se transforma en un aroma fuerte a albaricoque. Eso despierta recuerdos de una infancia feliz y de los domingos en la cocina de la abuela. Asociaciones absolutamente intencionales. Porque Darbo utiliza exclusivamente recetas tradicionales que existen ya desde hace generaciones en Austria.

      Frascos miniatura: una idea tirolesa le da la vuelta al mundo

      En total, casi el 50 por ciento de la producción de Darbo se exporta. La empresa austríaca abastece en todo el mundo más de 60 países, a la cabeza de todos Italia, Rusia, China así como los países de América del Norte y de la región del Golfo. La alta cuota de exportación se debe en primera línea a una idea revolucionaria que se remonta al abuelo de Martin Darbo: envasar porciones pequeñas para la gastronomía. Hoy día los frascos miniatura característicos de 28 gramos están en los hoteles y restaurantes en todo el mundo. Motivo de satisfacción para los turistas austríacos, quienes encuentran «sus» confituras en los rincones más apartados del mundo.

      Una solución perfecta con Krones

      En la producción Darbo insiste en una técnica que subraye la pureza natural de los productos. Por lo tanto, cuando llegó el momento de aumentar las capacidades en la sección de llenado, la decisión recayó en la Viscofill de Krones. La máquina es un prototipo de una nueva serie de llenadoras concebida para productos alimenticios viscosos, que forman hilos y contienen trozos. En cuanto a la construcción se trata de una dosificadora clásica de pistón pero con algunos ingeniosos desarrollos nuevos. De esta manera es capaz de enfrentar el reto de llenar también productos exigentes de manera cuidadosa y sin goteo, como por ejemplo confituras que contienen trozos grandes de frutas o frutas enteras. Porque la Viscofill envasa sin estropear la fruta en el frasco, sin dejar salpicaduras del producto antiestéticas o higiénicamente críticas en la boca del envase. Con ello la Viscofill satisface incluso las exigencias de la confitura de alta calidad de Darbo, visto que después del llenado el producto sigue teniendo un aspecto tan apetitoso y natural como antes.

      La Viscofill también cumple todas las expectativas en términos de higiene. Debido a que la sección de accionamiento y de producto de la llenadora están separadas herméticamente, no existe ningún riesgo de que ingresen restos del producto a la máquina. La limpieza así como el envasado se efectúan sin intervenciones manuales. A tal fin todos los componentes de la parte superior de la llenadora se separan automáticamente, hasta dejar accesibles todas las piezas que entran en contacto con el producto. Gracias al revestimiento transparente de la máquina es posible observar como la llenadora prácticamente se desarma ella misma. Una bandeja colectora inclinada de acero inoxidable en la mesa recibe todos los restos de producto y de medios y los elimina de manera segura mediante un desagüe central de la máquina. De ese modo incluso el piso de la nave permanece impecablemente limpio.

      En compañía de otros prototipos

      La confianza en la innovación de Krones quizás también proviene del hecho de que Darbo ya había adquirido una vez un prototipo de Neutraubling y la experiencia fue buena. Porque una Taxomatic del año 1988, que ahora comparte la línea con la Viscofill, también fue la primera máquina de una serie nueva de Krones. En aquel entonces fue desarrollada para colocar y doblar una etiqueta de papel tiza sobre la tapa de los frascos de mermelada a manera de retazo de tela. Una extraordinaria idea, la cual subraya perfectamente el encanto nostálgico de las confituras Darbo. Adolf Darbo recuerda vivamente el proyecto: «Nos demoramos un poco hasta lograr que el papel de difícil manejo se adhiriera a la película de parafina de la tapa y no se volviera a levantar después de doblarlo. Pero ahora funciona perfectamente desde hace ya 25 años». La sofisticada decoración de Darbo desde un comienzo llamó la atención no sólo de los consumidores sino también de la asombrada competencia.

      Darbo en cifras

      • Más de 130 años de historia empresarial
      • 300 colaboradores en tres emplazamientos tiroleses
      • 59,7 por ciento de cuota del mercado en Austria
      • Exportaciones a más de 60 países
      • 117,2 millones de euros de facturado en 2012
      • Hasta un porcentaje de fruta del 70 por ciento en la gama de productos Naturrein (Todo natural)
      • Línea de confituras de más de 20 tipos de productos

      Breve perfil de la Viscofill

      Como llenadora de productos alimenticios, Viscofill representa una familia de productos completamente nueva en el universo de Krones. La dosificadora de pistón está disponible en tres tipos de modelos diferentes y domina una amplia gama de productos, entre ellos confituras, salsas, productos de lechería y alimentos para bebés. Su especialidad consiste en el procesamiento cuidadoso y exacto de productos a envasar que contienen grandes trozos, forman hilos y poseen una alta viscosidad.


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