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    Town Hall Brewery invierte en el futuro con Sprinkman y Krones

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    Con más de 60 variedades de cerveza artesanal, un espacio limitado en un lugar histórico y una clientela que empodera la calidad, la cervecería Town Hall Brewery de Mineápolis se enfrentó a singulares retos cuando se planteó modernizar sus instalaciones de elaboración de cerveza.

    Pete Rifakes, fundador de la Town Hall Brewery, explica: “La Town Hall Brewery existe desde 1997 y hasta ahora hemos estado utilizando una sala de cocción construida en el 1996 aproximadamente. Pero hoy día la tecnología se encuentra en un punto en el que es posible alcanzar un nivel de eficiencia hasta ahora desconocido. Ahora que contamos con una sala de cocción de calidad con más opciones de automatización y dispositivos de protección, estamos en condiciones de producir nuestra cerveza con una calidad y a un ritmo más constantes”.

    Cliente: Town Hall Brewery
    Ubicación: Mineápolis, Minesota, EE. UU.
    Proyecto: Sala de cocción Sprinkman con dos recipientes y una capacidad de producción de doce hectolitros
    Puesta en marcha: Verano de 2022
    Envergadura: Suministro e instalación de todos los recipientes y servicios de planta para una sala de cocción semiautomática de dos recipientes con una capacidad de aproximadamente doce hectolitros y que consta de los siguientes equipos:
    • Cuba de filtración y caldera de cocción del mosto
    • Whirlpool
    • Tanques de agua caliente y fría con una capacidad para 36 hectolitros cada uno, incluidos los intercambiadores de calor externos

    Para una cervecería que invierte tanto en sus creaciones artesanales, colaborar con la empresa acertada es crucial, y no solo en cuanto a la calidad del producto, sino también a la del servicio. Mike Hoops, maestro cervecero de la Town Hall Brewery, está convencido de ello: “Hemos realizado este proyecto junto con Sprinkman y Krones, pudiendo así contar con el apoyo de expertos competentes. Si nos surgía alguna pregunta o algún problema, el proveedor siempre reaccionaba con prontitud”.

    Realizamos este proyecto junto con Sprinkman y Krones, pudiendo así contar con el apoyo de expertos competentes. Erwin HächlMike HoopsMaestro cervecero de la Town Hall Brewery

    Ingeniería de procesos, en especial para la industria lechera y cervecera

    “Muy buen nombre en términos de calidad”

    Según Pete Rifakes, la decisión a favor de la tecnología cervecera del Grupo Krones se tomó por una razón clara: “Somos del Medio Oeste. Sprinkman y Krones tienen muy buen nombre aquí en términos de calidad. Estuvimos hablando con varios fabricantes y finalmente llegamos a la conclusión de que, con Sprinkman, también contamos con un aliado para toda la vida”.

    Estuvimos hablando con varios fabricantes y finalmente llegamos a la conclusión de que, con Sprinkman, también contamos con un aliado para toda la vida. Erwin HächlPete RifakesFundador de la Town Hall Brewery

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    Pete Rifakes y Mike Hoops (de izquierda a derecha) contemplando la nueva sala de cocción.

    La emoción será máxima cuando se elabore por fin la primera de las cervezas emblemáticas de la cervecería en la recién instalada sala de cocción. Aunque se trata, por supuesto, de una inversión a largo plazo en la propia infraestructura, no tardarán en verse los primeros resultados y mejoras. “Al margen de conservar la calidad y la reproducibilidad, poder elaborar idéntico volumen de cerveza en el 60 por ciento del tiempo es realmente una gran ventaja dada la carga de trabajo actual”, explica Mike Hoops.

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