Alles aus einer Hand: Krones Glaslinie für Winzer Krems

Zahlreiche Premieren bei Prozess und Technologie

Selbstklebe-Etiketten

Mit Inbetriebnahme der neuen Linie stellte Winzer Krems die Flaschenausstattung von klassischen Kaltleim- auf Selbstklebe-Etiketten aus Papier um. In der Regel erhalten die Flaschen ein Rumpf- und ein Rückenetikett von jeweils einem Aggregat. Die beiden anderen Aggregate können inzwischen mit Etiketten für den nächsten Füllauftrag bestückt werden. Das spart Umstellzeit, denn gerade ein Etikettenwechsel muss für die unterschiedlichen Exportanforderungen relativ häufig – genauer gesagt bis zu zehnmal am Tag – vorgenommen werden.

Wrap-around-Kartons

Statt in Faltkartons werden die Flaschen nun in der Zukunft mittels Variopac Pro W in Wrap-around-Kartons verpackt. „Wir verwenden braunen Naturkarton aus circa 80 Prozent Altpapier ohne Bleichung“, betont Holzer. „Dadurch fördern wir die Nachhaltigkeit und erreichen mit dem Wrap-around-Karton eine deutliche Materialeinsparung.“

Klammersterne MultiGuide Base

Ein weiteres Novum verbirgt sich im Füller – und zwar nicht nur für Winzer Krems, sondern auch für Krones. Denn die Linie gehört zu den ersten, die mit den neuen Klammersternen MultiGuide Base ausgestattet sind. Dahinter verbirgt sich ein Multifunktionsstern, der sämtliche herkömmliche Garnituren ersetzt und das gesamte Flaschensortiment von Winzer Krems bedient. Der größte Vorteil: Bei einem Formatwechsel sind keine Umstellungen am Stern mehr nötig. Lediglich die Einteilschnecke am Rinsereinlauf muss getauscht werden, wodurch sich die Umstellzeiten am Block auf nicht mehr als fünf Minuten beschränken.

*Die Linie gehört zu den ersten, die mit den neuen Klammersternen MultiGuide Base ausgestattet sind.*

Produkt-Filtrationssystem UniPure

Winzer Krems will seinen Kunden im wahrsten Sinne des Wortes reinen Wein einschenken. Deshalb installierte Winzer Krems jetzt auch ein neues Produkt-Filtrationssystem und wechselte damit von Schichten- auf Membranfiltration mittels Kerzenfilter. Die entsprechende UniPure Filtrationsanlage, die Partikel, Schwebstoffe und Mikroorganismen entfernt, stellte Krones spezifisch für Winzer Krems zusammen (siehe Infobox) und profitierte dafür vom Baukastenprinzip der Anlage.

„Das UniPure System steht nun direkt neben dem Füller“, sagt Ludwig Holzer. „Damit haben wir eine sehr kompakte Aufstellung mit kurzen Produktwegen erreicht. Denn klares Ziel war es, den Weg vom Keller zum Füller maximal zu verkürzen.“ Mit der Installation des Wein-Filtersystems vor der Abfüllung hat Krones auch Gesamtverantwortung im Projekt für Abfüllung und Prozesstechnik übernommen.

*Mit der Installation des Wein-Filtersystems vor der Abfüllung hat Krones auch Gesamtverantwortung im Projekt für Abfüllung und Prozesstechnik übernommen.*

UniPure im Detail

Eine Produktpumpe im Keller befördert den Crossflow-filtrierten Wein zu einem Vorfilter. Dieser scheidet Schweb- und Trubstoffe ab.
Das vorfiltrierte Produkt gelangt in einen Vorlagetank, kann bei Bedarf erwärmt werden und wird dann in den Hauptfilter geleitet.
Der Hauptfilter sorgt als Feinfilter dafür, dass Hefen und andere Getränkeschädlinge abgeschieden werden. Er ist dabei nach dem Tandemprinzip ausgelegt: Während eine Filterstraße des Hauptfilters in Betrieb ist, befindet sich die zweite im Standby-Modus und kann gereinigt werden. Dies erlaubt eine kontinuierliche Produktion mit einer Filterlinie, während die andere rückgespült wird.
Nach dem Hauptfilter strömt der Wein zum Füller. Beim Abfüllen von Weißwein ist ein Karbonisierer zwischengeschaltet, der bei Rotwein auch als Entgaser genutzt werden kann.
Zusätzlich besteht die Möglichkeit, Fehlfüllungen über eine Ausleerstation in einen Rework-Tank und zurück zur erneuten Filtration zu schicken.

Chemikalienlager und intelligentes CIP-Verfahren

Doch das One-stop-shop-Prinzip von Krones geht noch einen Schritt weiter. Denn die Tochtergesellschaft KIC Krones liefert gemäß dem Motto „Krones runs best with Krones“ den gesamten Bedarf an Chemikalien für die CIP-Reinigung mittels CIP-Anlage VarioClean, außerdem die Mittel für die Schaumreinigung und Bandschmierung sowie für die Chlordioxid-Anlage. „Es war uns wirklich wichtig, dass wir alles aus einer Hand bekommen“, sagt Ludwig Holzer.

Auch die Mittel für die Bandschmierung liefert Tochtergesellschaft KIC Krones.
CIP-Anlage VarioClean

Es war uns wirklich wichtig, dass wir alles aus einer Hand bekommen. Erwin Hächl Ludwig HolzerGeschäftsführer von Winzer Krems

Dazu errichtete KIC Krones ein Chemikalienlager an einer Seite der Abfüllung, in dem folgende Komponenten untergebracht sind:

Chlordioxid-Anlage, um den Rinser mit Chlordioxid-Hochkonzentrat (circa 1,5 parts per million) für die Desinfektion zu versorgen, sowie für niedrig konzentriertes Chlordioxid (circa 0,2 parts per million) für das Nachspülwasser im Rinser als auch das Wasser zur Schaumreinigung und zur Scherbenabspritzung.
Dosierpumpen zur Versorgung der Krones CIP-Anlage mit Peressigsäure
Dosierpumpen für die Schaumreinigung
Bandschmieranlage

Ebenfalls im Einsatz: CIP-Verfahren mit getakteter Dosierung

Ferner nutzt Winzer Krems ein von KIC Krones neu entwickeltes CIP-Verfahren, das mit einer getakteten Dosierung in den Säuretank arbeitet. Hier wird Desinfektionsmittel zeitversetzt nach der Säurereinigung zugegeben. So findet zunächst eine eigenständige Säurereinigung statt, anschließend kann das Desinfektionsmittel auf der bereits sauberen Oberfläche perfekt wirken.

Bei der getakteten Zugabe wird das Desinfektionsmittel auf drei gleiche Teile aufgeteilt. Dadurch kann immer wieder frisches Desinfektionsmittel über einen Massedurchflussmesser präzise zudosiert werden. Kurze Pausenzeiten zwischen den einzelnen Dosage-Schritten sorgen zudem für eine gute Durchmischung des Mittels. Dank dieses neuen Verfahrens entfällt ein Tank für die Desinfektion, es ergeben sich längere Standzeiten der Säure und geringere Reinigungszyklen des Säuretanks.

*„Ich hätte mir nicht vorstellen wollen, wie alles gelaufen wäre, wenn wir nicht mit Krones zusammengearbeitet hätten“, sagt Geschäftsführer Ludwig Holzer.* Bildnachweis:
Winzer Krems

Krones in zwei Worten: „engagiert und flexibel“

Fragt man Geschäftsführer Ludwig Holzer nach seinem Resümee für das Projekt, findet er deutliche Worte: „Mit Krones verbindet uns eine jahrzehntelange Partnerschaft. Das hat uns in diesen Krisenzeiten mit der Covid-19-Pandemie und dem Problem der Materialknappheit alles ein Stück leichter gemacht. Krones hat vor allem ein sehr engagiertes Team und beweist immer wieder große Flexibilität. Ich hätte mir nicht vorstellen wollen, wie alles gelaufen wäre, wenn wir nicht mit Krones zusammengearbeitet hätten. Wir liegen jetzt nach dreieinhalb Jahren Bauzeit immer noch genau im Wochenplan, das wäre ohne Krones nicht gegangen.“ Und Ludwig Holzer weiß, wovon er spricht: Er arbeitet selbst seit 40 Jahren bei Winzer Krems – genau so lange, wie Krones Anlagen den Kremser Wein in Flaschen füllen.

Mit Krones verbindet uns eine jahrzehntelange Partnerschaft. Das hat uns in diesen Krisenzeiten mit der Covid-19-Pandemie und dem Problem der Materialknappheit alles ein Stück leichter gemacht. Erwin Hächl Ludwig HolzerGeschäftsführer von Winzer Krems