Die Getränkebranche auf dem Weg zur nachhaltigen Fabrik

Die Klimakrise ist da, die weltweite Ressourcenknappheit zu spüren und immer mehr Menschen oder auch Unternehmen machen sich auf den Weg; sei es aus Verantwortungsgefühl gegenüber künftigen Generationen, sei es wegen steigender Kosten für Energie und CO₂-Abgaben, oder beidem zusammen. Die Firmen spüren den Wunsch der Verbraucherinnen und Verbraucher nach „grünen“ Produkten. Viele Unternehmen leiten in ihrem Betrieb einen Wandel ein, um die Zukunftschancen für die Nachfolgegeneration zu erhalten. All das gilt natürlich auch für die Getränkebranche. Seit mittlerweile acht Jahren nimmt das Team der Krones Fabrikplanung bei seinen Kunden diesen Trend hin zu nachhaltigem Wirtschaften wahr.

Die Abteilung bietet deshalb eine umfassende Nachhaltigkeitsberatung als separaten Service für die Getränke-, Milch- und Kunststoff-Recycling-Industrie an. Eine Expertengruppe rund um Bernd Rothmeier, Head of Plant Engineering and Consulting, Nachhaltigkeitsberater Norbert Ottmann und Produktmanager Michael Russ hilft den Kunden, systematisch Betreiberkosten und CO₂-Emissionen zu senken und ihren Betrieb insgesamt nachhaltiger zu gestalten. Norbert Ottmann erklärt, was Nachhaltigkeit bei Krones und für das Beratungsteam bedeutet: „Wir lassen uns von den Zielen für nachhaltige Entwicklung der Vereinten Nationen, kurz SDGs*, und von den Schwerpunkten Suffizienz, Effizienz und Konsistenz leiten. Das übertragen wir auf das konkrete Umfeld der Getränkeindustrie.“

* SDGs: Sustainable Development Goals 

In drei Schritten zur nachhaltigen Fabrik

Typische Anlässe für eine Nachhaltigkeitsberatung sind anstehende Modernisierungen oder der Bau einer neuen Anlage, sagt Norbert Ottmann: „Bevor Firmen zum Beispiel in ein neues Kesselhaus investieren, wollen sie zuerst mit uns die ideale Konfiguration herausarbeiten. Sie fragen sich: Soll es ein klassischer Gasboiler, ein Blockheizkraftwerk, eine Wärmepumpe oder eine Kombination daraus sein?“ Insgesamt sind die Ziele der Kunden höchst unterschiedlich. Manche Firmen überlegen, eine klimaneutrale Fabrik zu bauen, manche wollen Kosten senken, andere benötigen eine Klimabilanzierung, um eine Standortbestimmung in Sachen CO₂-Fußabdruck zu erhalten, und wieder andere möchten einen komplett autarken Standort. In der Praxis steht deshalb am Anfang jeder Beratung die konkrete Zieldefinition gemeinsam mit den Kunden. Die Wirtschaftlichkeit bleibt dabei immer im Blick.

1. Machbarkeitsstudie

Das erste „Produkt“ der Beratung ist eine Machbarkeitsstudie. In diesem Rahmen wird der Ist-Zustand oder – im Fall eines Neubaus – der Plan-Zustand der Fabrik genauestens erfasst: Wo werden wann wie viel Energie, Wärme oder Wasser verbraucht? Wie sieht der zeitliche Verlauf der Prozesse aus? Gibt es Bedarfsspitzen? Besteht die Möglichkeit einer Energierückgewinnung? Wo und wann entstehen welche Mengen an Abwasser, Abwärme oder organischem Abfall? Welche Umweltbedingungen herrschen am Standort? Viele Daten sind schon vorhanden, andere erfasst das Krones Team vor Ort, wie Norbert Ottmann erklärt: „In unseren Versorgungstechnik-Audits messen wir unter anderem den Zustand von Druckluft, Heizsystem oder Kälteanlage nach und begutachten den Gesamtzustand der Anlagen.“

Und immer wieder die Frage: Rechnet sich das?

2. Konzeptlösungen

Die Machbarkeitsstudie ist die Grundlage, um im zweiten Schritt verschiedene Konzeptlösungen zu erarbeiten. Dem Leitprinzip „vermeiden, optimieren, recyceln“ folgend werden zunächst sämtliche Verbräuche so weit wie möglich gesenkt. Als nächstes werden die Produktionsprozesse hinsichtlich einer möglichen Energie- und Medienrückgewinnung analysiert und verbessert. Dann wird geprüft, wie sich der verbleibende Bedarf durch Recycling und mit erneuerbaren Energien erzeugen lässt. Sollten unter den konkreten Standortbedingungen zusätzlich konventionelle Energiequellen nötig sein, kommt hocheffiziente Versorgungstechnik zum Einsatz.

In der Praxis klopfen die Berater dabei alle möglichen Stellschrauben hinsichtlich Umsetzbarkeit, Wirksamkeit und Wirtschaftlichkeit ab. Manche Betriebe können zum Beispiel Abwärme mit Wärmepumpen sehr gut nutzen, andere dagegen fahren mit einem Blockheizkraftwerk besser. In einer Brauerei wiederum fällt viel organischer Abfall an und das Team schätzt ab, wie viel Energie sich daraus gewinnen ließe. Innovative Abwasser-Recycling-Systeme können den Wasserverbrauch senken und zugleich Biogas erzeugen. Mineralbrunnen könnten Geothermie – also die Wärme des geförderten Wassers – nutzen. Es wird geprüft, wieviel Energie am jeweiligen Standort erneuerbar erzeugbar ist, beispielsweise durch Solarthermie oder Photovoltaik. Der Einsatz von Speichern für Kälte, Wärme oder elektrischer Energie wird betrachtet. Und immer wieder wird geprüft: Rechnet sich das?

Nachhaltigkeit als Ziel im ganzen Konzern

Auch Krones selbst hat sich dem Thema Nachhaltigkeit konsequent verpflichtet: Der Konzern ist Mitglied der European Circular Economy Stakeholder Platform und der Science Based Targets Initiative. Er hat sich ehrgeizige Ziele zu Klimaschutz und Kreislaufwirtschaft gesetzt und verfolgt diese stringent. Das werde von außen durchaus gesehen, meint Bernd Rothmeier: „Diese eigenen Anstrengungen verleihen unserer Nachhaltigkeitsberatung eine hohe Glaubwürdigkeit bei den Kunden.“ Am Ende bestärken sich die Aktivitäten von Krones und seinen Kunden gegenseitig – denn jedes umgesetzte Nachhaltigkeitskonzept trägt zum Erreichen der eigenen Klimaziele entlang der Wertschöpfungskette bei.

„Wir beraten unabhängig von Krones Produkten. Gerade in den frühen Entwicklungsphasen eines Projektes ist es wichtig, den Fokus auf die optimale Lösungsfindung zu lenken – unabhängig von späteren Lieferanten.“ Bernd RothmeierHead of Plant Engineering and Consulting