Wie soll denn ein Wasser nach Ihrem persönlichen Geschmack schmecken?
Für mich gibt es kein bevorzugtes Wasser. Am liebsten trinke ich ein kühles, mit leicht prickelnder Kohlensäure versetztes natürliches Mineralwasser aus meiner Region. Getrunken wird dann aus einem schönen bauchigen, von Hand gespülten, dünnwandigen leichten Kristallglas. Sie sehen, auch beim Thema Wasser kann man das Trinken zelebrieren.
Wasser ist aber ja auch das Grundprodukt für viele andere Getränke. Welche Wasserqualität ist ideal für welches Endprodukt, zum Beispiel Bier, Wein, Softdrinks, Saft oder Tee?
Dieses Thema füllt ganze Bücher und selbst dort sind sich die Fachleute oft nicht einig. Beim Bier wissen wir, dass hier ein komplett entsalztes Wasser nicht funktioniert. Vollentsalztes Wasser beim Brauprozess wäre begierig bestrebt, wieder Salze bzw. Mineralien des Malzes aufzunehmen. Dies würde zu einem Fehlgeschmack beim fertigen Bier führen.
Bei der Rückverdünnung von Saft aus Konzentrat hingegen wäre ein vollentsalztes Wasser sehr gut geeignet, weil das vorher verdampfte Wasser ja auch vollentsalzt ist. Dies wird allerdings oft aus wirtschaftlichen Gründen nicht gemacht, weil eine Vollentsalzung natürlich teurer ist als eine Teilentsalzung.