Bier, Digital Services
Schneider Weisse investiert in neuen Glasfüller und digitales Instandhaltungs-Management
So vielschichtig und eigenwillig die Biere der Brauerei Schneider Weisse aus dem bayerischen Kelheim auch sind – eines haben sie alle gemeinsam: Sie gären nicht in Tanks, sondern in offenen Bottichen. Die Hefe erhält dadurch ausreichend Sauerstoff, sodass sich die für Schneider typische Aromenvielfalt herausbilden kann. »Unsere Hauptsorte, die Original Schneider Weisse, halte ich persönlich für ein geniales Bier – eben weil wir ihr die offene Gärung verdanken«, erklärt Hans-Peter Drexler. Der Braumeister arbeitet seit 38 Jahren im Unternehmen und leitet heute als Geschäftsführer die Bereiche Technik und Logistik. »Dass man dieses tolle Verfahren aufrechterhält, war mir schon immer wichtig.«